В праздники вредная еда становится более привлекательной: выводы ученых

Праздничный сезон приносит не только радость и уют, но и неизбежные искушения в виде сладких и калорийных угощений.

Новое исследование ученых из Университета Граца показало, что информация о содержании сахара на упаковке продуктов не всегда помогает людям делать более здоровый выбор. Наоборот, такие данные могут даже усиливать тягу к сладкому, особенно когда речь идет о праздничных лакомствах.

Эксперты использовали мобильные очки с отслеживанием движения глаз, чтобы изучить, как люди реагируют на рождественские сладости с разным уровнем сахара. В эксперименте участвовали 58 человек в возрасте от 17 до 49 лет, которые наблюдали за праздничным столом с угощениями, среди которых были как печенья с сахаром, так и выпечка с сахарозаменителями, а также подарки с рождественской и нейтральной символикой.

В ходе двухминутного наблюдения сначала фиксировались движения глаз участников, а затем они оценивали, насколько им нравятся представленные предметы и насколько они их хотят. Завершающим этапом было предложение выбрать между калорийным пряником и низкокалорийным мандарином, чтобы оценить реальные предпочтения участников.

Результаты показали, что рождественская атрибутика — как у продуктов, так и у других предметов, таких как подарки, — неизменно привлекала больше внимания. Участники дольше задерживали взгляд на праздничных сладостях по сравнению с их нейтральными аналогами. Печенье с содержанием сахара оказалось визуально более привлекательным и получило более высокие оценки по параметрам «нравится» и «хочу».