Нарколог Исаев: сладости и соусы с алкоголем не так безобидны, как кажется

Алкоголь нередко используется для пропитки тортов и кексов, а также как ингредиент соусов. Чем и для кого могут быть опасны такие блюда, aif.ru рассказал врач-психиатр, нарколог, президент Независимой наркологической гильдии Руслан Исаев.

«Существует мнение, что алкоголь полностью выпаривается при готовке. Это не так. При быстрой готовке выпаривается лишь часть, а в холодных десертах (вроде тирамису) он остаётся почти весь», - объяснил он.

Нарколог уточнил, что доза спирта в одной порции в подобных блюдах настолько мала, что не оказывает значимого физиологического эффекта на взрослого здорового человека. Но есть ключевые исключения.

«Таких блюд нужно избегать детям и подросткам. Их организм ещё формируется, и любая доза, даже «ложечная», потенциально вредна», - ответил эксперт.

Исаев обратил внимание на то, что от соусов с алкоголем и тортов с коньячной пропиткой стоит отказаться беременным и кормящим женщинам, чтобы исключить риск для ребенка. Также такие блюда исключены при приеме многих лекарств (от антибиотиков до парацетамола). Алкоголь может вызвать опасные реакции или снизить эффект лечения.
«В зоне риска - люди с зависимостью (в ремиссии). Даже следы спирта могут спровоцировать срыв – это особенность болезни», - отметил нарколог.

Ранее Исаев объяснил, какие блюда и напитки помогут снизить вероятность похмелья.