Почему продукты марки "Красная цена" дешевле брендов, и стоит ли их покупать - подробный разбор

Желтый ценник в супермаркете работает как магнит для кошелька. Творог, масло или крупа под маркой "Красная цена" или другим собственным брендом сети стоят заметно дешевле раскрученных аналогов. Первая мысль — «где подвох?». Но причина низкой цены чаще лежит в иной экономической модели. Разберем, как сети создают дешевые продукты и насколько им можно доверять.

Пять статей экономии: почему своя марка дешевле

Цена на полке складывается не только из стоимости ингредиентов. У продуктов сетевых марок (СТМ) другая логика.

1. Никакой рекламы. За телевизионный ролик или билборд известного бренда платите в итоге вы. Собственные марки не тратятся на маркетинг, их реклама — это сам ценник.
2. Упаковка-невидимка. Яркая коробка с окошком и глянцевой печатью добавляет стоимости. Простой пакет или белая банка с простой этикеткой обходятся производителю в разы дешевле.
3. Короткий путь до полки. Брендовый товар может пройти через несколько складов посредников. Продукт для сети часто едет напрямую с завода на ее распределительный центр, а потом в магазин. Меньше звеньев в цепи — ниже расходы.
4. Гарантированный сбыт. Завод, который получает заказ на тысячи тонн гречки от крупной сети, может позволить себе снизить цену. Ему не нужно искать покупателей, весь объем заранее продан.
5. Место на полке без взносов. Производителям известных марок часто приходится платить ритейлерам за выгодное размещение товара. Для собственной марки магазина такой статьи расходов нет.

Контроль качества: почему сети заинтересованы в безопасности

Дешево — не значит опасно. Крупным торговым сетям невыгодны скандалы с отравлениями. Испорченный продукт под их именем ударит по репутации всего магазина. Поэтому у ритейлеров работают отделы технического контроля, которые проверяют поставщиков и партии товара. Часто один и тот же завод производит продукцию и для известного бренда, и для сети, но по разным техническим условиям (ТУ).

Разбор трех главных опасений покупателей

• Опасение: «Там одна химия». Состав регулируется законом. В молоке должно быть молоко, в масле — жир. Другой вопрос — сортность сырья и рецептура. Для СТМ могут использовать хорошее, но более доступное сырье.
• Опасение: «Качество не проверяют». Наоборот, сети жестко контролируют поставщиков. Плохая партия означает разрыв контракта и штрафы для производителя.
• Опасение: «ТУ — это всегда хуже ГОСТа». Не всегда. ГОСТ — жесткий государственный стандарт. ТУ — рецептура производителя. По ТУ могут сделать как продукт эконом-класса, так и премиальный, с улучшенными характеристиками. Для базовых продуктов (крупы, сахар, сливочное масло) предпочтительнее искать маркировку ГОСТ. Для сложных (колбасы, соусы) нужно внимательно изучать состав, независимо от стандарта.

На чем можно экономить смело, а где лучше доплатить

Опыт показывает, что для одних категорий разница между дорогим и дешевым товаром минимальна, для других — принципиальна.

«Зеленая» зона: экономия почти без риска.

• Базовые продукты: сахар, соль, сода, мука высшего сорта (ГОСТ), рафинированное подсолнечное масло. Их состав и технология производства строго стандартизированы.

• Замороженные овощи и ягоды: горошек, стручковая фасоль, брокколи, смеси. Главное — отсутствие в пакете крупных ледяных комков, что говорит о правильном хранении.

• Некоторые консервы: кукуруза, горошек, фасоль с коротким составом «продукт, вода, соль, сахар».

«Желтая» зона: здесь экономия может быть спорной.

• Мясные полуфабрикаты: дешевые колбасы, сосиски, пельмени. Производитель часто компенсирует низкую цену добавлением соевого белка, крахмала, усилителей вкуса и большим количеством воды.
• Соусы: кетчуп и майонез. В бюджетных вариантах томатную пасту и яйца заменяют крахмалом, загустителями и ароматизаторами.
• Сладости и десерты: шоколад, йогурты с наполнителями. Вместо какао-масла и настоящих ягод используют растительные жиры, ароматизаторы и красители.
• Макароны: без маркировки «группа А» или «из твердых сортов пшеницы» могут развариваться в кашу.
• Чай и кофе: в самых дешевых сегментах часто продают низкосортное сырье или смеси с добавками.

По материалам Дзен-канала "Три тыщи до зарплаты".

Материал носит информационный характер и не является рекламой или антирекламой.

Ранее мы писали, зачем нужно забирать себе пакетики из-под ящиков с бананами: хитрость из супермаркета от знающих продавцов и правда о ценах в "Фикс Прайс": стоит ли брать их посуду, технику и аксессуары.