Уха и рыбный суп: разница не очевидна, но присутствует

Пытаемся понять, в чем отличие ухи от супа

Уха — всеми привычное первое блюдо, которое особенно сильно любят у нас, в России. Это наваристый, калорийный суп, который стал своеобразным символом нашей отечественной кухни, и полюбился многим.

Уха с нами очень давно. И слово это, как отметил историк кулинарии и писатель Павел Сюткин в интервью изданию «Аргументы и Факты», раньше не руси означало вообще любой бульон, а не только рыбный отвар.

Так чем же уха от рыбного супа отличается? Шеф-повар Элина Улыбина-Бай пояснила читателям блога «Едим дома», что в ухе акцент делается на саму рыбу, состав блюда простой. А вот рыбный суп — дело иное. Туда часто добавляются молоко, сливки, разные специи. Вот так все просто.

Кстати, ещё одно традиционное для нас блюдо — тушенная капуста. И мы предлагаем приготовить этот универсальный гарнир по этому рецепту.

Фото: freepik