Без муки и выпечки: всего 3 ингредиента – и нежные шоколадные конфеты со вкусом чизкейка готовы

Когда хочется домашнего уюта и чего-то шоколадного к чаю, необязательно включать духовку. Эти нежные конфеты из творога и шоколада – про простые радости, минимум ингредиентов и максимум удовольствия. Отличный десерт для вечера, когда хочется побаловать себя без лишней суеты.

Сначала я ломаю шоколад на кусочки и растапливаю его на водяной бане, аккуратно помешивая до гладкой, блестящей массы. В конце добавляю щепотку соли и, если использую, немного сливочного масла – так текстура получается более нежной.

Творог заранее достаю из холодильника, чтобы он стал комнатной температуры. Затем пробиваю его погружным блендером до абсолютно гладкого состояния. Если творог суховат, могу добавить ложку сливок – масса станет кремовой.

Теплый (но не горячий!) шоколад тонкой струйкой вливаю в творог, одновременно перемешивая. После этого еще раз пробиваю блендером до однородной, глянцевой и довольно густой массы, которая держится на лопатке.

Форму 15×15 см выстилаю пищевой пленкой, выкладываю шоколадно-творожную массу, разравниваю и слегка постукиваю формой о стол, чтобы убрать пузырьки воздуха.

Накрываю пленкой в контакт и убираю в холодильник минимум на шесть часов, а лучше на ночь – так десерт хорошо стабилизируется.

Когда масса полностью застынет, аккуратно достаю ее за края пленки и нарезаю на порционные квадраты. Перед каждым разрезом опускаю нож в горячую воду и вытираю насухо – так края получаются ровными и аккуратными.

По желанию присыпаю какао-порошком, кокосовой стружкой или дроблеными орехами. Конфеты получаются нежные, насыщенные и с приятной творожной свежестью.