В советских санаториях всегда давали этот суп: полезный рецепт из прошлого - работает в 100 раз лучше модных диет
В погоне за здоровьем мы часто ищем какие-то сложные рецепты, покупаем дорогие продукты, вычитываем в интернете мудреные диеты. А на самом деле самые полезные и проверенные вещи лежат прямо под носом. Один из таких рецептов — обычный овощной суп. Простой, дешевый, но по эффекту — настоящий эликсир для организма.
Почему этот суп стоит варить
Главная звезда тут — капуста. В ней полно клетчатки, которая мягко чистит кишечник, как щеточка, плюс витамин С для иммунитета. Морковка добавляет бета-каротин, он печень поддерживает и пищеварение налаживает. Картошка дает сытость, но без чувства тяжести. Кабачок — это вообще вода и пектин, для кишечника идеально. Зелень — петрушка с укропом — желчь гонят, а лавровый лист так, для души, но тоже полезно.
И никакой химии, никаких усилителей вкуса. Все натуральное, все работает.
Что понадобится
На кастрюльку объемом примерно 1,5 литра берем:
-
белокочанная капуста — 300 граммов;
-
морковка — 1 штука;
-
луковица — 1 штука;
-
картошка — 2 штуки;
-
кабачок — 1 небольшой;
-
чеснок — пару зубчиков;
-
свежая зелень — пучок (укроп, петрушка);
-
лавровый лист — парочка;
-
растительное масло — столовая ложка;
-
соль, перец — по вкусу.
Как готовить
Ставим воду на огонь. Пока закипает, чистим и режем все овощи. Капусту можно тонко нашинковать, морковку — кружочками или соломкой, картошку и кабачок — кубиками.
Когда вода закипит, отправляем туда все овощи, кроме лука и чеснока. Их лучше слегка обжарить на масле буквально пару минут, чтобы появился аромат, и потом тоже в кастрюлю.
Варим суп до мягкости овощей. Минут за пять до готовности кидаем лаврушку, рубленую зелень, солим, перчим. Выключаем, даем постоять минут 10 под крышкой.
Что хорошо в этом супе
Тут вообще можно не заморачиваться с точными пропорциями. Капусты больше — окей, картошки меньше — не страшно. Кабачка нет под рукой — и без него сварите. Лук с чесноком кто-то не жарит, а сразу в кастрюлю кидает — тоже вариант. Суп прощает все.
Идеально, если хочется легкости, разгрузки или просто согреться в холодный день. И детям такое пюрировать можно, и взрослым с удовольствием есть.
Кстати, кто еще не пробовал, загляните в рецепт простой аджики — тоже без заморочек, но пальчики оближешь.
Комментарий эксперта
Специалист Коммерсанта Евгений Генделин:
Советская власть озаботилась здоровьем трудящихся еще раньше, чем расправилась с контрреволюцией. 4 апреля 1919 года Ленин подписал декрет "О лечебных местностях общегосударственного значения", а 21 декабря 1920 года — декрет СНК "Об использовании Крыма для лечения трудящихся". Все последующие годы планомерно развивали санаторно-курортные учреждения СССР — детские, туберкулезные, бальнеологические, климатические, грязелечебные и так далее.
В 1960 году большинство санаториев и пансионатов перешло в управление ВЦСПС, и путевки туда стали распределять профсоюзные комитеты разного уровня. В 1975 году в 948 профсоюзных здравницах лечились 8,3 млн тружеников, в 25 600 пионерских лагерях отдыхали 9,8 млн школьников. Часть путевок выдавалась бесплатно, часть — за 30% стоимости.
Ранее мы писали: Что не так с мясом из «Светофора»: почему оно такое дешевое и стоит ли его покупать - честный вывод
Сейчас читают: