Утиные сердечки в винно-коньячном маринаде с розмарином

Отличная закуска, которая сочетается и с пивом, и с красным вином. Готовится быстро, а на выходе изумительный деликатес, в котором много белка и мало калорий. Мы часто приглашаем друзей «посидеть под сердечки» – настолько это блюдо нам полюбилось.

 

На 2-3 человек нам понадобится:

Утиные сердечки – 400 г

Коньяк – 50 г

Красное сухое вино – 2/3 стакана

Чеснок – 2-3 зубчика

Лимон – ½ шт

Лавровый лист – 1 шт (желательно свежий)

Розмарин свежий – 2 веточки

А ещё нам понадобятся деревянные (бамбуковые) шапжки для мини-шашлычков. Их нужно замочить в воде заранее. Как это сделать, рассказано в этом рецепте острых шашлычков из утиных сердечек.

Натираем на мелкой тёрке цедру лимона и чеснок, розмарин мелко рубим

Готовим маринад: смешиваем вино, коньяк, чеснок, цедру, розмарин. Добавляем сок половинки лимона и лавровый лист.

Если вы купили замороженные сердечки, то лучше их поставить размораживаться накануне, поставив на нижнюю полку холодильника. Тщательно промываем, обрезаем краешки, удаляя жир.

Вымачиваем сердечки в маринаде. Можем накрыть пищевой плёнкой и убрать в холодильник часа на 3-4.

А можно замариновать по-быстрому: накрыть тарелкой и придавить чем-то тяжёлым. Оставить при комнатной температуре на полчаса.

Нанизываем на шпажки по 3-4 сердечка и обжариваем на электрическом гриле, или в духовке на листе фольги, которую предварительно сбрызнули маслом, в режиме «Гриль».

Изумительный запах, очень насыщенный мясной вкус, который оттеняют розмарин, чеснок и вино. Подаём на стол!

Приятного аппетита!