Необычный кофе: пить или не пить?

Сравнение вкуса кофе с кошачьей мочой – не лучшая характеристика для напитка, однако, в скором времени сравнение его с кошачьими экскрементами станет лучшим комплиментом для кофеваров Торонто. Ванкуверская кофейная компания Дои Чаанг (Doi Chaang Coffee) предлагает желающим попробовать кофе, сваренное из бобов, предварительно прошедших через пищеварительную систему представителей семейства виверровых. Необычный напиток смельчаки смогут попробовать на выставке Food and Drink Market, которая пройдет в Exhibition Place с 8 по 10 апреля.

Чтобы приготовить так называемое копи-лювак, переваренные виверрами (они же циветы) кофейные зерна «вытягивают» из фекалий и варят из них «ароматный напиток». Кстати, производство специфического кофе налажено в промышленных масштабах в Индонезии, на Филиппинах (где называется также «Капе Аламид») и в Южной Индии. Копи Лувак — самый дорогой кофе в мире. Его стоимость колеблется от $120 до $600 за фунт. Особый вкус копи-лювак объясняют способностью желудочного сока зверьков расщеплять некоторые белки, придающие готовому напитку горечь, а также действием бактерий желудочно-кишечного тракта и взаимодействием с выделениями желез, в состав которых входит цибетин.

Пресс-секретарь компании Doi Chaang Coffee Бриттани Браун так характеризует вкус напитка:

«У него очень равномерный вкус, сравнимый со вкусом кофе слабой обжарки, в нем присутствуют нотки шоколада и карамели», - сказала она, добавив, что неповторимый аромат создается с помощью ферментов пищеварительной системы цивет.

50-граммовая банка кофе от Doi Chaang, которой хватит на приготовление 8 порций напитка, обойдется в $55.