Скумбрия в домашних условиях сухого посола
Я люблю скумбрию в любом виде. Это одна из немногих рыб, которую я готова есть регулярно.
![Скумбрия в домашних условиях Скумбрия в домашних условиях](http://mtdata.ru/u30/photo9923/20456894891-0/original.jpg#20456894891)
А еще я давно искала удачный и вкусный рецепт засолки скумбрии, потому что соленой покупной рыбе я давно не доверяю. У меня есть отличный рецепт засолки рыбы в маринаде – меня ему научил свёкор. Но рыба в маринаде – это одно, а вот соленая только солью – это совсем другое.
В общем, такой рецепт я нашла. И могу с уверенностью сказать, что рыбка получается ну очень вкусной, просто вкуснейшей – мы с мужем обычно за день съедаем целую рыбину. Надеюсь, рецепт пригодится и вам, потому что в магазине такую скумбрию уж точно не купить.
Сложность – очень легко
Время приготовления – 2 суток обязательно, плюс 1 сутки по желанию; из них активных действий – 10 минут
Для приготовления соленой скумбрии нужны такие продукты:
– 1 с/м крупная скумбрия
– 3 ст.л. соли
– 1 ч.л. сахара
Процесс приготовления
Мне попалась крупная рыбина – весом примерно 400 г. Я ее разморозила, отрезала голову, плавники, выпотрошила живот.
![Скумбрия в домашних условиях Скумбрия в домашних условиях](http://mtdata.ru/u16/photoB2F6/20903040589-0/original.jpg#20903040589)
Хвост оставила – мне он еще пригодится ;)
![Скумбрия в домашних условиях Скумбрия в домашних условиях](http://mtdata.ru/u22/photo1204/20126113438-0/original.jpg#20126113438)
Хорошо помыла рыбу в холодной воде, затем тщательно вытерла бумажным полотенцем.
Приготовила для засолки смесь – смешала соль и сахар.
![Скумбрия в домашних условиях Скумбрия в домашних условиях](http://mtdata.ru/u22/photoE1B6/20233822042-0/original.jpg#20233822042)
Внимание! Соль должна быть крупного помола – обычная не подойдет, иначе рыба будет пересоленая и ее придется вымачивать.
![Скумбрия в домашних условиях Скумбрия в домашних условиях](http://mtdata.ru/u22/photoE293/20679967740-0/original.jpg#20679967740)
![Скумбрия в домашних условиях Скумбрия в домашних условиях](http://mtdata.ru/u22/photo6E2A/20349186287-0/original.jpg#20349186287)
Натерла рыбу смесью из соли и сахара. В брюшко тоже положила соль.
![Скумбрия в домашних условиях Скумбрия в домашних условиях](http://mtdata.ru/u22/photo044F/20687623381-0/original.jpg#20687623381)
![Скумбрия в домашних условиях Скумбрия в домашних условиях](http://mtdata.ru/u30/photo6761/20579914777-0/original.jpg#20579914777)
Завернула скумбрию в пакет. Плотненько так завернула. И «забыла» ее на 2-е суток в холодильнике.
![Скумбрия в домашних условиях Скумбрия в домашних условиях](http://mtdata.ru/u16/photo6645/20018404834-0/original.jpg#20018404834)
По прошествии 2-х суток достала рыбину, помыла ее. Собственно, на этом этапе ее уже можно есть – она готова.
Но мне нравится, когда скумбрия немного подвяленная. Поэтому я завязала на хвосте веревочку и подвесила ее на балконе еще на 1 сутки.
![Скумбрия в домашних условиях Скумбрия в домашних условиях](http://mtdata.ru/u22/photo112B/20464550532-0/original.jpg#20464550532)
Теперь точно все – вкуснейшая скумбрия готова!
![Скумбрия в домашних условиях Скумбрия в домашних условиях](http://mtdata.ru/u16/photo5C0F/20241477683-0/original.jpg#20241477683)
Получается такая рыбка просто изумительной! Рекомендую!
Приятного аппетита!