Кружевные блины на кефире

Затянулась у нас Масленица. Что ни день – то новый блин. И все благодаря ребенку.
 
В его возрасте очень хорошо и правильно кушать творожок и кефирчик. Творожок сын ест, а вот кефирчик не очень. Переводить продукты я категорически не люблю, вот и приходится что-то придумывать.

Придумываются, как правило, блины.

Вот сегодня кружевные придумались. С луком.

Пробуем?
 
Ингредиенты:
— 1 литр кефира
— 2 яйца
— 4 столовые ложки сахара (я люблю блины сладкие, поэтому сахара не жалею)
— 0,5 чайной ложки соды
— соль на кончике ножа
— растительное масло (2 столовые ложки в тесто для жарки)
— зеленый лук (для начинки)
— сыр (для начинки)

Сложность: просто, но требует сноровки

Время приготовления: 20 минут

Ну, с Богом!
К кефиру

добавляем сахар,

соль и соду,

яйца,

муку,

растительное масло.
 
Перемешиваем. Обратите внимание, что консистенция теста должна быть чуть-чуть гуще, чем привычная для блинов. Чуть-чуть.
 
И оставляем тесто в покое. Минут на 10 минимум.
 
А пока ищем в закромах пластиковую бутылочку с пробкой-соской (не знаю, как по-другому такую пробку назвать) и наливаем в бутылочку тесто (воронка нам в помощь).

Жарим блины на сильно разогретой сковороде, но не просто, а кружевной решеточкой: формируем круг, а внутри него продольные и поперечные полосочки.

Тесто «схватилось»? Переворачиваем, только очень аккуратно, удобнее всего использовать сразу 2 лопаточки: одной придерживаем, второй переворачиваем.
 
Поскольку сегодня у меня кружевные блины, мне захотелось, чтобы в дырочках что-то виднелось. В роли «что-то» выступил зеленый лук.

Но и этого мне показалось мало – на лук положила ломтики сыра.

Все это дело аккуратно свернула.
 
И пошла радовать мужа. Учитывая, что он у меня большой любитель блинов, молодого лука и сыра – такое сочетание пришлось ему по вкусу.

Надеюсь, что и вам понравится!