Шоколадный мусс
Вкусный и хорошо оформленный десерт - залог успеха любого мероприятия.
Ингредиенты:
- шоколад - 200 г
- яйца - 6 шт.
- сахар - 150 г
- масло сливочное - 120 г
- коньяк - 20 мл
- желатин - 6 г
- кофе - 1 ч.л.
- соль
Разделить белки и желтки. Белки охладить в морозильной камере, желтки взбить с половиной сахара на водяной бане и, быстро помешивая, охладить.
Кофе запарить небольшим количеством кипятка, процедить. Желатин замочить, шоколад растопить со сливочным маслом.
В желтки добавить шоколад, кофе, коньяк, желатин и тщательно перемешать. Белки взбить с оставшимся сахаром и щепоткой соли до густой пены и аккуратно соединить с полученной массой, охладить.
Мусс разложить в креманки или чашки и слегка присыпать сахарной пудрой.