La véritable histoire du burger, en BD

Aujourd'hui, on va parler burger. Celui que tu manges au Mcdo, dans un vrai restaurant, ou chez toi. Celui dont la sauce dégouline un peu plus à chaque bouchée, mais c'est pas grave parce qu'il y a toujours des frites à proximité. Pour comprendre comment le burger est arrivé dans nos assiettes, il faut suivre les troupes de Genghis Khan au XIIe siècle. En route!   1.Le steak mongol
Genghis Khan est le fondateur de l'empire Mongol, le plus grand empire de l'histoire. Pour le conquérir, il a du s'entourer de nombreux soldats et traverser diverses contrées à cheval. Sauf qu'au XIIe siècle, les mecs, ils ne se baladaient pas avec une petite glacière en bandoulière pour conserver le repas de midi, celui du soir, et du lendemain. Non, les cavaliers tartares prenaient des petites pièces de bœuf haché qu'ils plaçaient sous la selle pour attendrir la viande. L'avantage c'est qu'ils pouvaient manger leur repas d'une main, tout en continuant à voyager.  À la mort de Genghis Khan et de ses troupes, deux traditions ont été conservées, la conquête, et la viande sous la selle. Aussi en 1238, Khubilai Khan, le petit-fils de Genghis, décide de prendre Moscou, et il y arrive. Les cavaliers vont alors y introduire la viande hachée qui sera surnommée «steak tartare». Consommé ailleurs que sur un cheval, il a été facile d'enrichir le steak d'un oignon et d’un œuf cru. C'est encore meilleur, alors le plat va se répandre un peu partout en ... Lire la suite