Мясные рулеты
Два мясных рулета. Вбсолютно не сложных, но очень вкусных. 
Рулет с языком.
Предварительно отварить язык (у меня был свинной), охладить, очистить от кожи.
Отбить свинину (должны получить пласт где то 1 см толщиной).
Замариновать на ночь - соль, соус бальзамико, растительное масло, молотый кориандр, черный перец.
На подготовленное мясо поместить тонким слоем начинку (мясной фарш и тертый твердый сыр в соотношении 1:1) и язык.
Скрутить рулетом, плотно завернуть в фольгу, поместить в духовку на 170 гр. на полтора часа.
Сразу после запекания поместить под пресс до полного охлаждения.
Куриный рулет
Курицу (вес не менее 2 кг) разрезать по грудке, отрезать крылья и голени. Полностью освободить от костей.
Разделить на две части (получим два рулета). Поместить на разделочную доску кожей вниз. Отбить.
Замариновать на ночь - соль, лимонный сок, растительное масло, специи - куркума, молотый лавровый лист, сладкая паприка, черный перец.
На подготовленое мясо разместить тертый твердый сыр. Скрутить рулетом, плотно завернуть в фольгу, поместить в духовку на 170 гр. на полтора часа.
Сразу после запекания поместить под пресс до полного охлаждения.