Петербуржцы забраковали новгородский творог
Петербургская организация потребителей «Общественный контроль» проверила качество 10 образцов творога, продающегося в магазинах Петербурга. Как показала, половина из них не соответствовали требованиям нормативных документов, а один вообще оказался фальсификатом. Это 5%-процентный творог от ООО «Узловский молочный комбинат» (Тульская обл.). Согласно протоколу испытаний, в нем вообще не оказалось молочного жира. Стоил этот «продукт» в магазине подозрительно дешево – 34,50 за 200-граммовую пачку. Общественники также напомнили, что творог «Узловского молочного комбинат» уже попадал в поле зрения «контролера» в 2014 году - тогда экспертиза выявила в нем несоответствие заявленным показателям по массовой доле жира и белка.
Другие нестандартные образцы хоть и были изготовлены из молока, однако имели отклонения по органолептике и физико-химическим показателям. Так, сразу три нарушения зафиксированы при исследовании образца творога (5%) торговой марки «Мстинское молоко» (Новгородская обл.): кислый вкус, заниженная жирность (3,89%) и повышенная влажность (76,1% вместо нормы «не более 75%»).
- Продукция этого изготовителя тоже не впервые попадается на нарушениях ГОСТа и Технического регламента. В январе в испытательной лаборатории «ПЕТЕРБУРГ-ЭКСПЕРТИЗА» не прошла проверку сметана (15%) этого производителя, а год назад в лаборатории ФБУ «Тест-С.-Петербург» эта 15-процентная сметана была также признана не соответствующей ГОСТу. В обоих случаях оказалась занижена жирность продукта (вместо 15% по факту - около 13%), - говорится в материале ресурса «Доктор Петербург».
Не прошел экспертизу по органолептическим показателям образец ТМ «Красная цена», приобретенный в магазине «Пятерочка». Творог 5-процентный, изготовленный в ООО «ПК «Обнинские молочные продукты» (Калужская обл.), имел «нечистые вкус и запах, а также посторонний запах».
- Производство творога – процесс сложный, на качество конечного продукта влияет множество факторов. Это и недостаточно хорошее сырье с пороками вкуса, и нарушение технологического процесса или условий хранения. Определить в лабораторных условиях, что именно стало причиной нарушения органолептических показателей, невозможно, - поясняют специалисты.
Согласно протоколам испытаний, полностью соответствовал требованиям нормативных документов творог пяти торговых марок. Это 5-процентный творог «Пискаревский» (Петербург), 5-процентный творог ООО «Медвежьегорский молокозавод» (Карелия), 9-процентный творог ТМ «Семейная ферма» (ООО «Дельта», Петербург), 5-процентный творог ТМ «Первым делом» (ООО «Лакто-Новгород», Старая Русса) и творог 9% ТМ «SpbFERMA» (ООО «СПб ФЕРМА», Петербург).