Форель под чесночным соусом

Форель под чесночным соусом, запеченная на картофельной «подушке». Рыба получается очень нежной и сочной, а картофель и соус отлично её дополняют.

Ингредиенты:

• — Стейки форели — 4 шт.
• — Картофель — 6 шт.
• — Сливки — 250 мл
• — Морковь — 1 шт.
• — Лук репчатый — 1 шт.
• — Масло сливочное — опционально
• — Чеснок — 2 зубчика
• — Мука — опционально
• — Специи — по вкусу

Приготовление:

В сотейнике растопите сливочное масло. Пару минут потомите в нём мелко нарезанный чеснок, чтобы он пустил аромат. Добавьте столовую ложку муки и слегка обжарьте.

Добавьте сливки, интенсивно помешивая. Как только соус загустеет, добавьте немного кипячёной воды и специи: соль, лавровый лист и смесь перцев. Доведите соус до кипения, выключите и накройте крышкой.

Морковь с луком натрите на терке и обжарьте до золотистого цвета.

Картофель нарежьте кружочками. Уложите в форму, добавьте соль, перец и немного растительного масла. Рыбу присолить и выложить на картофель сверху.

На рыбу выложите морковь с луком и вылейте сверху чесночным соусом.

Запекайте рыбу 40–45 минут при температуре 180°C.

Приятного аппетита!