Рецепт кулича на шампанском

Ингредиенты:

1. Мука – 190 граммов
2. Дрожжи живые – 9 граммов
3. Шампанское полусладкое – 190 мл
4. Мука – 500 граммов
5. Смесь цукатов и изюма – 350 граммов
6. Дрожжи живые – 35 граммов
7. Соль – 10 граммов
8. Сахарный песок – 160 граммов
9. Яйца – 4 штуки
10. Молоко – 100 мл
11. Масло сливочное – 280 граммов
12. Орехи грецкие – 120 граммов
Способ приготовления: Сначала готовим опару. Для этого смешиваем дрожжи, шампанское, просеянную муку, затем накрываем все полотенцем, и ставим в теплое темное место на 1 час. В большую емкость закладываем закваску, муку, дрожжи, соль, сахар, размягченное сливочное масло, яйца, молоко. Замешиваем тесто. Добавляем орехи и цукаты с изюмом, еще раз перемешиваем. Раскладываем тесто по формам (тесто должно занимать примерно половину объема). Ставим в теплое место на 1 час, чтобы тесто подниматься Выпекаем 15 минут при температуре 180 градусов до золотистого колера.  Читать далее