Тушеный фаршированный картофель

Ингредиенты:

Картофель    12 штук

Лук репчатый    2 штуки

Морковь    1 штука

Томатная паста     1 столовая ложка

Сметана    4 столовые ложки

Мука пшеничная    2 столовые ложки

Масло растительное    по вкусу

Соль    по вкусу

Зелень    по вкусу

Фарш    400 г

Инструкция:

1.  Картофель очистить и вынуть сердцевину. Я ковыряю его ножом и ложкой.

2.  Одну луковицу мелко порезать, обжарить и добавить в мясной фарш.

3.  Картофель начинить фаршем и положить в жаропрочную кастрюлю. Туда же я кладу вырезанные сердцевины, предварительно нарезая более менее похожими друг на друга кусочками.

4.  Вторую луковицу мелко порезать, морковь натереть на терке. Обжарить овощи на растительном масле.

5.  Добавить к овощам муку, томатную пасту (можно домашний кетчуп), сметану, бульон или воду. Посолить, поперчить.

6.  Залить этим соусом предварительно подсоленный картофель и поставить в нагретый до 200 градусов духовой шкаф.

7.  Готовить 50-60 минут после того, как закипит соус в кастрюле.

8.  Перед подачей полить картофель соусом и посыпать зеленью.

Если есть мультиварка, то картофель можно сложить туда, также залить соусом и оставить в режиме тушения на час и не париться до ужина. Она и приготовит, и подогреет.