Thierry Marx, ses actus et sa cuisine

Thierry Marx a ouvert sa boulangerie éponyme à Paris (VIIIe) le 14 mai 2016. Connu du grand public grâce à l'émission Top Chef, sur M6, et comme le "chef moléculaire" -car il étudie avec des scientifiques les transformations liées à la gastronomie-, Thierry Marx un parcours atypique. Il a grandi dans une cité HLM du quartier de Ménilmontant, à Paris. Passé par les Compagnons du devoir et diplôme de pâtissier en poche, il lâche tout pour s'engager dans l'armée. Parachutiste puis casque bleu, il revient ensuite en France et multiplie les petits boulots. Engagé comme commis par Claude Deligne, il se passionne pour la cuisine. Adepte du geste précis, Thierry Marx gravit les échelons et détient 2 étoiles Michelin pour son Sur Mesure, au Mandarin oriental.