Всемирная организация здравоохранения исключила кофе из числа канцерогенов. На протяжении 25 лет употребление напитка официально считалось одной из причин возникновения рака мочевого пузыря. Однако, по данным ВОЗ, более 1000 исследований не показали никакой связи между болезнью и кофе. Точно определить, имеет ли продукт канцерогенные свойства, практически невозможно, уверен руководитель общественной организации «Правда о еде», химик Сергей Ракша.«Любые исследования, на основе которых один или другой продукт считают канцерогенным, вредным, производятся следующим образом: собирают определенную группу людей, одним дают кофе, другим не дают, затем, через какое-то количество времени, измеряют количество тех или иных заболеваний. Заставить людей жить как в пробирке достаточно сложно, понять, пили они кофе на самом деле или нет, тоже сложно. Получается, что очень многое в таких исследованиях связано с человеческим фактором. Все подобные исследования, связанные с едой, которые производятся по такой методике, могут быть…
