Экономика: Молочная отрасль отбивается от обвинений в использовании гипса
![](http://img.vz.ru/upimg/m81/m817376.jpg)
Производители молочной продукции были возмущены. Глава Национального союза производителей молока («Союзмолоко») Андрей Даниленко уже направил письма вице-премьеру Аркадию Дворковичу и министру сельского хозяйства Александру Ткачеву с просьбой проверить сделанное заявление Россельхознадзора о фальсификации молочной продукции. По мнению Даниленко, высказывания службы не подтверждены данными протокольных исследований и «противоречат здравому смыслу», у Россельхознадзора и подведомственных ему учреждений нет должной квалификации для работы с готовой молочной продукцией, пишет «Коммерсант». «Во-первых, ответственность Россельхознадзора лежит в сфере оценки импортной продукции на границе и сырья на внутреннем рынке с точки зрения здоровья животных. То, что они комментируют, – это вообще-то полномочия Роспотребнадзора, а не Россельхознадзора. Во-вторых, они делают заявления на основании исследований Института здоровья животных. В-третьих, сами компоненты, которые они называют – мыло, мел, гипс – нет никакого смысла использовать, ни экономического, ни технологического. Это абсурд. Есть проблема с использованием пальмового масла или сухой сыворотки, но фактов использования гипса и мела не фиксировалось никогда», – говорит газете ВЗГЛЯД Андрей Даниленко. «Поэтому, если у ведомства действительно есть такие факты, то надо срочно сообщить, кто это делает, потому что эти предприятия надо закрывать. А если они не называют, возникает вопрос, на основании чего они делают такие заключения», – добавляет директор «Союзмолока». Замглавы ведомства Николай Власов ранее ответил, что исследование проводилось во исполнение поручения правительства и Дворковича, его провела подведомственная служба ФГБУ «ВНИИЗЖ», и делавшее его ФГУП обладает лабораторией с необходимым оборудованием. При этом Власов объяснил ранее, что не готов называть недобросовестных производителей, в том числе из опасений появления судебных исков. Нужна независимая экспертиза «В споре «Союзмолока» с Россельхознадзором, если ставится вопрос о предвзятости регулятора, должны быть проведены независимые экспертизы, например, в европейских лабораториях, чтобы стало ясно, какая из сторон пытается ввести общество в заблуждение», – считает генеральный директор аналитического сообщества ThetaTrading Дмитрий Эдерман. «На мой взгляд, доля некачественной молочной продукции на российском рынке действительно велика. Я не буду говорить про добавление в продукцию извести и гипса, но как минимум использованием растительных жиров и разбавлением молока водой грешат многие производители в нижнем ценовом сегменте», – считает он. В «Союзмолоке» согласны, что на рынке есть фальсификат, но другого качества. Основной способ фальсификации – это замена животных жиров на растительные, в первую очередь тропического происхождения – пальмового масла. «Это экономически привлекательно для производителей и удешевляет себестоимость на 20–30%. Пальмовое масло добавляется в основном в те продукты, где высока доля жира – в сыр, сливочное масло, сметану, творог», – говорит Даниленко. Также производители могут использовать сухую сыворотку или сухое молоко там, где нельзя. «Например, пишут на этикетке, что молоко цельное, а на самом деле оно восстановлено из сухого молока. Чисто теоретически может быть также проблема с антибиотиками», – добавляет собеседник. По оценкам «Союзмолока», в среднем доля фальсификата во всей молочной отрасли составляет от 8 до 10%, а в сегменте наибольшего риска – сыры и сливочное масло – доля фальсификата может достигать 20%. Судьба белорусской «молочки» Что касается возможного запрета ввоза сухого молока из Белоруссии, то это может стать серьезным ударом в первую очередь для белорусских производителей. Практически все импортное сухое молоко поставляется в Россию из Белоруссии, говорит Дмитрий Эдерман. При этом в целом 45% произведенной в Белоруссии молочной продукции экспортируется именно в Россию. Пострадать могут и российские производители. «Сухое молоко активно используется при изготовлении кондитерских и хлебобулочных изделий, а также ряда мясных изделий, где сухое молоко играет роль связующего вещества», – считает Эдерман. Правда, глава «Союзмолока» не видит серьезных проблем для России. «В летний период у нас всегда переизбыток молока. Есть некоторые регионы, например Алтай, Башкирия или Татарстан, которые, наоборот, сушат молоко. Кроме того, молоко поступает из Южной Америки и Новой Зеландии. Белоруссия не является единственным источником для РФ, просто логистически она ближе и удобнее. Поэтому, если запрет будет именно сейчас, это создаст сложности для белорусского производителя, но на обеспеченность России молоком в долгосрочной перспективе не повлияет», – считает Даниленко. Если запрет будет долгим, то, по его мнению, Россия найдет необходимое сухое молоко в других странах. Тем более что в итоге глава Минсельхоза Александр Ткачев заявил, что «Россельхознадзор несколько погорячился». По его словам, запрета поставок сухого молока из Белоруссии не планируется, а процент фальсификаций – «мизерный».
Теги: Россельхознадзор, сельское хозяйство, молоко