Теплый салат из цуккини
Хочу предложить вам быстрый и вкусный теплый салат. Делается он очень просто, из доступных ингредиентов, но результат превысит ваши ожидания. Единственное, что фотографировать его не просто. Так что два варианта - домашний и для гостей. Мы очень часто его делаем летом, поэтому и вам от души его советую.
Потребуется:
Цуккини (примерно, или кабачки) — 2 шт
Помидор (примерно) — 4 шт
Лук зеленый (обязателен) — 1 пуч.
Чеснок (по желанию) — 1 зуб.
Рис (примерно) — 100 г
Сметана (примерно) — 3 ст. л.
Зелень (примерно) — 0,5 пуч.
Как приготовить Теплый салат из цуккини
Для салата нам понадобится рис, поставим его вариться.
Я взяла рис Индика Голд от ТМ Мистраль - очень удобно его варить, просто кладем пакетик в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и варим 30 минут. Не надо ни мешать, ни следить, чтобы рис не прилип ко дну кастрюли.
Через 30 минут достаем пакет, даем ему минуту, чтобы стекла вода, и все - готово!
Пока варится рис, нарезаем цуккини или кабачки кружочками примерно 0,3-0,5 мм. - как вам больше нравится и обжариваем на растительном масле до чуть золотистого цвета.
Я всегда жарю кабачки и цукини без муки и всякого кляра - так для фигуры полезней и на вкус мне больше нравится. И не надо их выжаривать до состояния тряпочек, пусть внутри будут чуть упругими.
Готовые кабачки или цуккини присаливаем по вкусу.
Нарезаем тонкими кружками помидоры, режем зеленый лук.
Зеленый лук лучше не исключать - я делала и без него, но с ним вкус более насыщенный, интересней.
Обжаренные цуккини выкладываем на тарелку
Сверху на еще горячие цуккини кладем помидоры, посыпаем зеленым луком.
Цуккини прогреют помидоры и они с легкостью отдадут свой сок.
Делаем простой соус.
Сметану смешиваем с раздавленным зубчиком чеснока, солим.
Лучше присолить адыгейской или грузинской солью, или просто добавить 1/4 ч. л. сухой аджики. Но можно и без специй.
Если вы не противник майонеза -смешайте сметану с майонезом в соотношении 50/50 - так вкус будет ярче.
Делаем из отварного риса гарнир - нарезаем кубиками один помидор (у меня желтый), кладем нарезанную зелень - любую по вашему вкусу ( у меня петрушка, укроп, кинза и базилик).
Заправляем 1 ч. л. соуса - совсем немного соуса, просто для аромата, перемешиваем.
Выкладываем салат в тарелку, подаем.
В этом варианте подачи этот салат не стыдно подать на стол гостям.
Удивительно, что все продукты простые, а результат ну очень впечатляет.
И просто и быстро и вкусно - все, что нужно для летнего вечера.
В домашнем, повседневном варианте, я просто перемешиваю все с соусом.
Соус смешивается с соком помидоров, кабачки после жарки тоже пускают сок, и получается такая вкусная подливка... Я этот салат ем просто так, одни овощи, мои мужчины хотят посытней, и им я добавляю или рис - как сегодня, или пшенку (о..., как она благодатно впитываем ароматный сметанный соус, обогащенный соками овощей...), ну или просто добавляю половинки отварный перепелиных яиц.
Фоторецепт приготовления:
1.
![1648015_99791-640x480 (400x336, 150Kb)](http://img1.liveinternet.ru/images/attach/d/1/130/752/130752153_1648015_99791640x480.jpg)
2.
![1648028_94869-640x480 (389x336, 153Kb)](http://img0.liveinternet.ru/images/attach/d/1/130/752/130752154_1648028_94869640x480.jpg)
3.
![1648029_97107-640x480 (471x336, 143Kb)](http://img1.liveinternet.ru/images/attach/d/1/130/752/130752155_1648029_97107640x480.jpg)
4.
![1648033_16780-640x480 (400x661, 320Kb)](http://img0.liveinternet.ru/images/attach/d/1/130/752/130752156_1648033_16780640x480.jpg)
5.
![1648049_52821-640x480 (537x336, 100Kb)](http://img1.liveinternet.ru/images/attach/d/1/130/752/130752157_1648049_52821640x480.jpg)
6.
![1648051_88204-640x480 (461x336, 110Kb)](http://img0.liveinternet.ru/images/attach/d/1/130/752/130752158_1648051_88204640x480.jpg)
7.
![1648053_82721-640x480 (640x358, 179Kb)](http://img1.liveinternet.ru/images/attach/d/1/130/752/130752159_1648053_82721640x480.jpg)
8.
![1648099_35836-640x480 (640x358, 129Kb)](http://img0.liveinternet.ru/images/attach/d/1/130/752/130752160_1648099_35836640x480.jpg)
9.
![1648016_41122nothumb500 (392x700, 325Kb)](http://img1.liveinternet.ru/images/attach/d/1/130/752/130752161_1648016_41122nothumb500.jpg)
10.
![1648020_80152nothumb500 (500x280, 89Kb)](http://img0.liveinternet.ru/images/attach/d/1/130/752/130752162_1648020_80152nothumb500.jpg)
11.
![1648024_25266nothumb500 (500x280, 119Kb)](http://img1.liveinternet.ru/images/attach/d/1/130/752/130752163_1648024_25266nothumb500.jpg)
Приятного вам аппетитна и вкусного лета!