Все - на юга!
Первую свою ошибку я осознал довольно быстро. То есть, сначала мне казалось, что я все сделал правильно: заказал салат, мясную закуску, горячее - ну и бутылку красного вина, конечно: я ж в мясной ресторан пришел, правильно?
Но вот принесли мне ковбык, свиной желудок, фаршированный субпродуктами и запеченный в печи (300 р). В меню написано, что он подается с пастилой, но нет ни слова про два изрядных куска великолепного сала. Сало с вином? Пришлось отодвинуть бокал и заказать рюмку можжевелового полугара. И только тогда все стало на свои места.
Если на полугар вы размениваться не планируете и все-таки намерены пить вино, берите лучше паштет с вареньем из острой моркови (350 р) или говяжий тартар (490 р). А если за талией не следите, то еще и кулек черкесских пирожков вам не помешает (с тыквой или с бараниной, 350 р). Но ковбык - это песня.
Дальше имейте в виду, что вы пришли не просто в мясной ресторан, а в ресторан южнорусской кухни, точнее - краснодарской (основатель «Южан» Тахир Холикбердиев оттуда родом). Уж тут если помидоры, то помидоры, а если борщ - то кубанский (350 р), там тоже, само собой, сало, но взбитое. Или вот, к примеру - холодный суп из помидоров и черешни (290).
Идем дальше. Пеленгас - это рыба такая. Для салата с помидорами (450 р) его коптят и получается нечто, по замыслу отдаленно напоминающее скумбрию, но гораздо менее соленое и не такое жирное. Еще варианты из раздела «Салаты" - адыгейский сыр с помидорами (390 р) или салат с раковыми шейками (450 р).
Теперь, собственно, о мясе. В «Южанах» исходят из того, что в животном съедобно практически все. Поэтому помимо нескольких видов стейков (от 690 р до 2900 р), серьезного раздела баранины ( седло, корейка, лопатка), копченых ребер тут с недавнего времени подают запеченные бычьи кости с жареными мозгами. Или вот, к примеру, - бургер с котлетой из нутрии (490 р). Не пугайтесь, берите, не пожалеете, там не только котлета вкусна необычайно, но и булочка (на пару готовят).
Как вы после этого этого еще и до раздела «не мясо» доберетесь, не представляю. Но не съесть ведро жареной барабульки (490 р) - тоже, согласитесь, не дело.
Из соусов, хотите вы того или нет, наверняка закажете аджику на самогоне (100 р). Ощущается ли во вкусе самогон? Нет. Но сам факт его присутствия греет душу. И наводит на серьезную мысль: а так ли уж вам нужно заказывать в «Южанах» вино? Нет, даме, конечно, можете и заказать, а сами подумайте о чем-то покрепче.
Даму, кстати, сильно не кормите, нанесите ей коварный удар уже ближе к концу застолья: закажите тарт с земляникой (490 р) и следите за тем, долго ли она сумеет от него отказываться. Точно вам говорю: недолго. Проверено.