Куриное филе запекаем с овощами
Лето, жара! Нет ни малейшего желания стоять у плиты.... Но так хочется накормить свою любимую семью вкусно, полезно и сытно.
Будем готовить сочное и ароматное куриное филе с овощами.Овощи можно выбрать по своему вкусу, те, которые вам больше нравятся)
Ингредиенты:
Куриное филе - 300-350 г
Сыр твердый (Российский) - 70-80 г
Яйцо - 2 шт.
Сметана густая - 4 столовые ложки
Зеленый лук - 2-3 шт.
Петрушка, соль, молотый черный перец, соль - по вкусу
Баклажан - 1-2 шт.
Кабачок (цукини) - 1 шт.
Томаты - 3-4 шт.
Масло оливковое - 2 столовые ложки
По желанию можно добавить чеснок по своему вкусу
Баклажан нарезать кружочками около 1 см толщиной, посолить, перемешать и накрыть крышкой, отставить в сторону.
![Куриное филе - запекаем с овощами (1) (700x466, 326Kb)](http://mtdata.ru/u11/photoB17B/20109134708-0/original.jpg#20109134708)
Куриное филе нарезать поперек волокон и затем полосками. Добавить натертый на крупной терке сыр, яйца, сметану, нарезанный вместе с луковичками зеленый лук, измельченную зелень петрушки, соль, молотый перец, сметану.
![Куриное филе - запекаем с овощами (2) (700x466, 330Kb)](http://mtdata.ru/u7/photo9875/20778353255-0/original.jpg#20778353255)
Хорошо перемешать, накрыть крышкой и поставить в холодильник.
![Куриное филе - запекаем с овощами (3) (700x466, 334Kb)](http://mtdata.ru/u2/photoC452/20332207557-0/original.jpg#20332207557)
На дно формы для запекания налить оливковое масло. Цукини (кабачок) нарезать вдоль пластинами и затем брусочками, распределить ровным слоем, слегка посолить
![Куриное филе - запекаем с овощами (4) (700x466, 282Kb)](http://mtdata.ru/u1/photoD841/20224498953-0/original.jpg#20224498953)
Затем половину подготовленного куриного филе, разровнять.
![Куриное филе - запекаем с овощами (5) (700x466, 303Kb)](http://mtdata.ru/u2/photo7C00/20001426104-0/original.jpg#20001426104)
Слой нарезанных кружочками томатов.
![Куриное филе - запекаем с овощами (6) (700x466, 350Kb)](http://mtdata.ru/u2/photo4E7C/20670644651-0/original.jpg#20670644651)
Баклажаны слегка отжать, распределить ровным слоем.
![Куриное филе - запекаем с овощами (7) (700x466, 350Kb)](http://mtdata.ru/u2/photo7DCD/20339863198-0/original.jpg#20339863198)
Затем вторую половину филе, разровнять и распределить кусочки томатов, нарезанные полукольцами.
![Куриное филе - запекаем с овощами (8) (700x466, 347Kb)](http://mtdata.ru/u1/photo0056/20893717500-0/original.jpg#20893717500)
Запекаем в духовке при 170 градусах до слегка золотистой корочки. Я запекала в керамической форме, которую ставила в еще не нагретую духовку. Время запекания 1 час 20 минут. Приятного вам аппетита