Трюфели на грядке: 2000 долларов за 1 кг грибов!

Трюфели на грядке

2000 долларов за 1 кг - такова цена белого трюфеля на европейских рынках. Невероятно дорого! Название этого гриба всегда было синонимом роскоши. Они редко встречаются в природе и еще труднее их отыскать, поскольку плодовые тела у трюфелей образуются под землей. Однако теперь их можно вырастить в саду - мицелий этих грибов встречается в садовых центрах и интернет-магазинах семян.

Внешне белый трюфель похож на топинамбур. Кожица у него бурая или слегка желтоватая. Мякоть белая, мучнистая, чем-то схожая с картофелем. Вкус и запах специфические и очень сильные - их по достоинству оценит любой, даже самый привередливый гурман.

Посев. Мицелий высевают в течение всего лета - обязательно на участке, где растет орешник - сортовая лещина (фундук). В качестве субстрата используют грунт для комнатных растений с высоким содержанием торфа.

Вокруг ствола выбранного дерева выкапывают 3 лунки диаметром 10 см и глубиной 15 см. Лунки до половины заполняют грунтом, затем раскладывают кусочки мицелия из расчета 1/3 пакета на лунку. Засыпают компостом до уровня земли и плотно утрамбовывают. После этого каждую лунку медленно и осторожно поливают (1 л), затем увлажняют почву вокруг лунок (1 ведро). Лунки прикрывают слоем мха, сухих листьев или веток.

Полив. Летом, если нет дождей, нужно периодически увлажнять плантацию.

Плодоношение. Первый урожай грибов можно будет собрать не раньше чем на 3 - 6-й год. Искусственно посеянная грибница плодоносит 25 - 30 лет. За сезон под каждым деревом можно собрать 7 - 10 грибов.

Алексей ВОЛОДИХИН, kp.ru