Ресторанный гид: 15-21 августа

Саша Сутормина о главных гастрономических событиях недели.

Рассказываем обо всем, о чем можем. 

I Like Wine номер два

С месяц назад в Хамовниках — на месте винного бара "Гаврош" — открылся очередной ресторан Владимира Перельмана (I Like Wine, I Like Bar, Beer&Brut) — I Like Wine 2.0. Дверь в дверь с ним теперь еще и кондитерская "Жемчуга", но о ней я уже рассказала, а до I Like добрела только на прошлой неделе.  

Дизайн спокойнее, чем обычно у Перельмана, и это радует. А вот меню, как всегда, огромное. Часть блюд — те же, что в первом I Like на Покровке: луковая баба с грибами (за 440 рублей), эклеры с кебабом из ягненка (380 рублей), паштеты — из кролика и из утки, салат с ростбифом и скумбрия на гриле. Часть — новье. Такое ощущение, что бренд-шеф товарища Перельмана Дмитрий Париков получает премию за перевыполнение плана по пищевому креативу. Стахановец. 

Есть целый раздел сырого: тартары, севиче, карпаччо, муксун, осьминог, тунец, все в районе 700–800 рублей. Много мяса — в горячем, в салатах, в закусках. Вялят мясо сами.  

Ну и вообще в меню, кажется, включено все, что вообще можно и нельзя: хоть ризотто с грушей, фенхелем и горгонзолой, хоть равиоли с рапаном, хоть начиненное арахисом куриное крыло. Еще есть впечатляющее по размерам меню завтраков: действует каждый день до шести. А часть блюд завтрака — до пяти. Короче, выбрать, хочешь ты яйцо пашот с тартаром из маринованного лосося, или драник из кабачка с щучьей икрой, или овсянку с грушей и пеканом, или что-то из внушительного основного меню, шансов нет. Меня такие меню пугают, но такова политика партии. 

За вино отвечает, как и в I Like на Покровке, сомелье Елена Лебедева, и выбрать есть из чего. Грузия, Россия (в том числе обязательный нынче для уважающих себя ресторанов главный крымский биодинамик Павел Швец), Пьемонт, Австрия с Германией, в итоге — более ста наименований. Ребята обзавелись модной нынче системой Coravin, и большая часть позиций благодаря этому доступна по бокалам. 

I Like Wine на Тимура Фрунзе 
https://www.facebook.com/ilikewine.ru
Тимура Фрунзе, 11/19

Раки в MØS Gastronomic Smart&Casual

Продолжим вести Хамовников. В славном MØS на Трубецкой улице устраивают "Фестиваль раков". Фестиваль — не фестиваль, но раки — дело всегда хорошее. С 11 по 21 августа в меню — биск из раков, смерреброд с раковыми шейками и шведская классика — раки, отваренные с укропом. Под пиво и национальный скандинавский алкогольный крепыш аквавит должно быть хорошо. Под розовое, впрочем, тоже.  

MØS Gastronomic Smart&Casual
https://www.facebook.com/mosnordic/
Трубецкая, 10

THAI CHEFS’ DINNER в Black Thai

19 и 20 августа в Black Thai при поддержке посольства Королевства Таиланд в России два тайских шефа готовят дегустационный сет. Я, конечно, напишу шефские имена из уважения, но их даже прочитать сложно. Господин Пхонганан Сирисыангпхаиванг (Mr Phonganan Siriseangphaiwan) и госпожа Пуссади Каджорнсаксирикул (Ms Pussadee Kajornsaksirikul) будут демонстрировать авторское видение тайской кухни. Подавать будут салат с говяжьей вырезкой, овощами и хрустящим рисом, запеченную свинину с яйцом и соусом чили, тигровых креветок с красным чили, жареный рис с яйцом, овощами и мясом краба и трехцветные рисовые клецки в кокосовом молоке. Сет стоит полторы тысячи рублей, и заказать его можно только в эти два дня. 

Black Thai
https://www.facebook.com/RestaurantBlackThai
Большой Путинковский перeулок, 5

Азиатский street food в ресторане "Маркет"

Все решили удариться в стрит-фуд, половина — в азиатский. В рыбном ресторане "Маркет" заработала веранда с уличным меню. Лавка, пять столиков на десять посадок, закуски, горячее и десерты. Посидеть на лавке на Садовом за такие деньги приятно в любом случае: рис с овощами отдают за 160 рублей, бургер с азиатским соусом — за 320, яичную лапшу со свининой — за 340, куриные ножки с баклажанами — за 250, а порция картошки фри обойдется в 80 рублей. 

"Маркет"
https://www.facebook.com/market.restoran/
Садовая-Самотечная, 18/1

Обновление меню в баре "Кот Шрёдiнгера"

В баре "Кот Шрёдiнгера" на Большой Дмитровке все поменялось. Шеф-повар новый: теперь это Иван Голубев, работавший раньше в Il Pomodoro. В меню он включил понятные и ожидаемые в баре блюда. Например, клад-сэндвич с индейкой карри, бургер с цыпленком с соусом тартар, удон с креветками и чили, пара спринг-роллов (с курицей терияки и, не поверите, со щукой). Цены — в районе 300–500 рублей. А если хочется сюрпризов (мне вот не хочется, но это я), можно отдать 450 рублей и заказать секретную коробку с едой. В коробке — блюдо-секрет, которое меняют раз в неделю. Это может быть, например, куропатка, бургер или какая-нибудь мелочь типа куска сыра. 

"Кот Шрёдiнгера"
https://www.facebook.com/bar.KotShredingera
Большая Дмитровка, 32

Такерия в Chicha

В Chicha решили поиграть в тако-бар. Идея классная, если заказывать ничего кардинального не хочется, а выпить на веранде Новинского пассажа — очень даже. Или не хочется оставлять средний для "Чичи" чек: блюда стоят по 350–350 рублей. Есть можно руками — темаки в стиле никкей (с тунцом или с угрем) упакованы в лист нори, обжаренный в кляре. Есть еще тако на креольский манер — на пшеничной лепешке, с яблочным гуакамоле, апельсином и кинзой, с говяжьей щекой или со свининой.  

Тако и темаки — это все, конечно, хорошо, но меня вот дичайше впечатлила пара новых блюд из основного меню. Во-первых, очень крутая "японская пицца" с тунцом, авокадо и яблоком. А во-вторых — и это главное, — суши никкей с фуа-гра. Их обжигают газовой горелкой, фуа-гра начинает таять, пропитывая рис, и это надо немедленно съесть. А потом еще съесть. И еще. Не говорите мне ничего про калорийность фуа-гра, я и так все знаю.  

Chicha
facebook.com/chichamoscow
Новинский бульвар, 31

Новое в меню Cutfish

Судя по тому, что половина моей френдленты без конца и по кругу чекинится в Cutfish’e, эта новость может кому-то пригодиться. В меню добавили немножечко новых блюд, так что если вы все уже по восемь раз съели, оставить денежки свои или того парня теперь можно на: карпаччо из ананаса с лососем и юзу (готовьте 590 рублей), каре ягненка на гриле с запеченным персиком и имбирем (отстегните 790), филе тунца на гриле с мисо-маслом и шпинатом (бей копилку: 720) и белый персик с маринованной вишней и греческим йогуртом (сладкое, на сдачу, 320). 

Cutfish
https://www.facebook.com/cutfishbistro/
Большой Козихинский переулок, 17