Сосиски-карри по-берлински – пошаговый фоторецепт

Сосиски-карри по-берлински

Самое интересное в этом блюде – соус, который любую сосиску способен сделать вкусной. Ну, или почти любую. Этому знаменитому немецкому блюду скоро исполнится 70 лет. Попробуйте непременно!

Ингредиенты

• 6-8 сосисок

соус

• 1 крупная луковица
• 120-150 г кетчупа
• 1-1,5 ч. ложки молотой паприки (сладкая)
• 1-1,5 ст. ложки карри
• 1-2 ст. ложки бальзамического уксуса
• 1,5-2 ст. ложки меда
• перец молотый (смесь перцев)
• 60-100 мл воды
• 1-2 ст. ложки оливкового масла (подсолнечного)

Способ приготовления

• Начинаем с соуса. Мелким кубиком шинкуем лук, пассеруем, пока станет прозрачным, на среднем огне, 6-8 минут.  
• Вливаем кетчуп, немного воды, мед, оставляем потушиться 3-4 минуты.
• Всыпаем паприку, карри, перец, тушим до загущения соуса 3-5 минут, в конце вливаем бальзамический уксус.
• Сосиски (без оболочки) надрезаем в нескольких местах наискось, с двух сторон.
• Быстро обжариваем в раскаленном масле. Чтобы они подрумянились со всех сторон – во время жарки лопаткой
  все время поворачиваем, перекатываем их. И подаем с картофельным гарниром или просто нарезаем багет.

Это – только один из многочисленных рецептов сосисок по-берлински, для реализации которого у нас обычно всё есть в холодильнике.

published on zachashkoi.ru according to the materials povarixa.ru