Тушеные овощи с молодой кукурузой

У вас бывает так, что холодильник внезапно предательски опустевает? У меня нечасто, но бывает. И вот сегодня случилось именно так. А готовить кушать надо. Причем, что-то такое, посытнее, чтоб муж не смотрел на меня голодным волком.
 
В общем, помела я по ангарам, поскребла по сусекам и обнаружила понемногу разных овощей. И даже замороженную кукурузу нашла. Вспомнила о том, как недавно ела подобные тушеные овощи в кафе и все удивлялась, как они у них такие аппетитные, зажаристые и целенькие получаются.
 
В общем, с найденного я попыталась сообразить нечто схожее. И, должна признаться, получилось у меня это весьма неплохо. Вкусно, ароматно, сытно! Может быть, сытость появилась за счет кукурузки? Или просто сочетание овощей такое удачное? Не знаю.
 
Поели мы всей семьей, окрепли в руках и потопали на рынок за продуктами в хорошем настроении.
 
А теперь вот я делюсь своим рецептом с вами. Думаю, кого-то он также выручит однажды, как сегодня выручил меня.
 
Сложность приготовления: просто.
 
Время приготовления: 30 минут
 
Для того чтоб приготовить 4 порции тушеных овощей с молодой кукурузой нам понадобится:
 
– кукуруза молодая – зерна 1 початка
– лук репчатый – 1 шт.
– морковь – 1-2 шт. среднего размера
– баклажаны – 1-2 шт. в зависимости от размера
– кабачок – 1 шт.
– помидор свежий – 2-3 шт. (много не нужно)
– перец болгарский – 1 шт.
– чеснок – 1-2 зубчика
– растительное масло для жарки – 50-70 г
– соль и перец по вкусу 
 
Так как тушеные овощи смотрятся очень красиво, если сохраняют свою фактурность, резать нам их нужно довольно крупно.
Режем лук такими себе кубиками примерно 2х2 см.

Морковь режем чуть помельче. Мне кажется, она чуть дольше остальных овощей готовится.

Баклажаны режем кубиками 1,5х1,5 см примерно.

Как и кабачки.

Помидоры и перец также нарезаем кубиками.

Чесночок нарезаем небольшими кусочками.

Отвариваем кукурузку и отделяем зерна. Если она совсем еще молодая, молочная, то можно ее предварительно не отваривать. У меня кукуруза уже отваренная и замороженная.

Сначала слегка прижариваем лук и морковь. Следом выкладываем на сковороду остальные овощи, солим и перчим по вкусу.

Тушим на среднем огне без крышки в течение 15-20 минут. Не забываем регулярно помешивать.
Вот такие золотистые и разноцветные овощи у нас получились. 

Светлана Стороженко

published on zachashkoi.ru according to the materials alimero.ru