Курица капрезе "Дамский каприз"

Итак, в нашем рецепте участвуют:

• Куриная грудка
• Помидоры
• Базилик
• Моцарелла
• Соль
• Перец

Приступим!

Куриную грудку вымойте и обсушите бумажными полотенцами. Надрежьте острым ножом в центре, но не до конца. Так, чтобы получился “кармашек” для начинки. Присыпаем солью и свежемолотым перцем. Внутрь кладём несколько ломтиков моцареллы, помидора и листочки базилика. Закрепляем зубочистками, перекладываем заготовку в форму для запекания и сбрызгиваем оливковым маслом. Отправляем нашу курицу в разогретую заранее духовку. И получаем сытный вариант знаменитого итальянского капрезе.

Друзья, угодить всем капризам наших дам сложно, но можно! Во всяком случае побаловать их изысканным завтраком просто нужно! А куриная грудка – идеальный “материал” для таких экспериментов. Во-первых, она диетическая, во-вторых, готовится просто и быстро. Листики пряного базилика, ломтики сочного помидора и сливочная моцарелла сделают саму курицу сочной, ароматной и неповторимой. Ни одна, даже самая привередливая особа, не устоит.

Кстати, коротко о моцарелле:

Моцарелла – мягкий молодой сыр из южной Италии. В названии использовано видоизменённое сочетание слов неаполитанского диалекта. Mozza означает "резать", а mozzare – "отрезать", что намекает на технологический процесс производства этого сыра. В местной кухне его используют в салатах, закусках-капрезе, запеканках, лазанье, пасте и пицце.

Моцарелла обладает идеальным нейтральным вкусом и специфической структурой, из-за которой сыр слегка тянется, особенно на горячей пицце. Без моцареллы закрытый итальянский пирог кальцоне не был бы таким вкусным, а фирменная итальянская закуска капрезе просто не появилась бы на свет. Но главное "спасибо" стоит сказать чёрным буйволицам, чьё молоко трудолюбивые итальянцы взяли за основу этого замечательного сыра.