Минздрав составил идеальный рацион для россиян: нам надо есть меньше хлеба и картошки

Сразу уточним: все нормы даны в килограммах в расчете на целый год, а вот по дням не расписаны. Поэтому неверно думать: раз рыбы нам предлагается есть 22 кг в году, то нужно каждый день съедать по 60 граммов трески. Диетологи советуют есть морепродукты 2 – 3 раза в неделю, а это уже совсем другой расклад: вполне можно позволить себе нормальный 200-граммовый кусок.

Вообще, в самом приказе оговаривается, что его не стоит воспринимать слишком буквально: это рекомендации. Причем, скорее для использования по принципу «проверь себя»: прикиньте, сколько тех же молочных продуктов или хлеба, картошки вы закупаете для себя в год. И сравните: сильно ли выбиваетесь за общегодовую норму, рассчитанную специалистами по здоровому питанию. Если да – подкорректируйте свой рацион. Решите, что хорошо бы сократить – обычно у россиян «зашкаливает» потребление сахара, мучного, картошки, отмечают эксперты. И чего – добавить: зачастую не хватает молочных продуктов, рыбы, овощей и фруктов.

Кстати, по задумке разработчиков приказа такая «переориентировка» не должна оказаться слишком обременительной для россиян, неподъемной для нашего кошелька. В документе подчеркивается, что он составлен в том числе «для содействия импортозамещению в сельском хозяйстве». А попросту говоря, рекомендации по питанию даются, исходя из доступных в нашей стране продуктов – как уже имеющихся, так и тех, которые способны произвести отечественные аграрии.

КОММЕНТАРИИ ЭКСПЕРТОВ

- Человек очень консервативен в своих пищевых привычках, - считает старший научный сотрудник Федерального исследовательского центра питания, биотехнологии и безопасности пищи Анна Сафронова. – И даже если изменилась экономическая ситуация, он предпочтет экономить на чем-то другом, но сохранит привычный тип питания. Сейчас безумное количество тучных людей, с избыточным весом. Особенно это касается молодых мужчин, офисных работников, которые, как правило, перекусывают жирной пищей, бутербродами с колбасой. Все это влияет на развитие и сердечно-сосудистых заболеваний, и диабета, и онкологии. Так что тем, кто хочет питаться правильно, может взять эти нормы за образец.

Согласно новым рациональным нормам питания, в год рекомендуется съедать почти 100 кг хлеба и столько же фруктов, 90 кг картофеля, чуть больше 70 кг мяса, 22 кг рыбы и 325 кг молочных продуктов. Общая калорийность осталась на прежнем уровне – примерно 2300 ккал в сутки. Этого вполне достаточно для среднестатистического мужчины 30-40 лет, занятого умственным трудом в офисе, или женщины того же возраста при средней физической нагрузке.

- Картофель и хлеб – это продукты, которые мы традиционно едим помногу, - отмечает диетолог, эксперт по здоровому питанию Елена Соломатина. - И не только потому, что они по-прежнему одни из самых доступных по цене. У нас есть некий стереотип, что питание должно быть в первую очередь сытным - россияне даже макароны и пельмени с хлебом едят. И белый хлеб, и картофель, особенно жареный, очень быстро дают ощущение сытости. Другое дело, что это ощущение кратковременное. К тому же это углеводы, с которыми мы получаем много энергии, но тратить ее современному человеку некуда. И все непотраченное идет в жир. Так что не стоит слишком налегать на углеводы.

В меню должна быть белковая пища – мясо, рыба. Это и ощущение сытости, причем надолго, и строительный материал для всех тканей организма. Мне кажется, вполне логично, что в рационе превалирует мясо. Все-таки большая часть России не живет на берегу моря, поэтому и рыбные продукты мы едим реже. Очень хорошо, что среди молочных продуктов сделан упор на те, что с низкой жирностью. А вот растительные масла требуют уточнения. В основном покупают подсолнечное, но ведь есть еще и оливковое, и рыжиковое (рыжик – растение, дальний родственник капусты), и горчичное, и кукурузное, которые различаются по составу. А есть еще супер-полезное льняное масло, богатое омегой-3, которое продается только в аптеке. Учитывая, что в нашем рационе не хватает полиненасыщенных жирных кислот и витаминов, я бы рекомендовала использовать в своем меню самые разные растительные масла.