Слоеный пирог со свежей спаржей

Ингредиенты :

Свежая спаржа     800 г

Слоеное тесто     250 г

Яйцо куриное     1 штука

Твердый сыр     150 г

Специи     по вкусу

Растительное масло     30 г

Соль     ½ столовой ложки

Сметана     50 г

Инструкция:

1.  Спаржу почистить, нарезать и отварить в солёной воде минут 10.

2.  Когда спаржа готова, слить воду, дать немного остыть и блендером перемолоть в пюре. Туда же разбить яйцо, влить сметану или жирные сливки, добавить специи по вкусу, натереть 2/3 сыра. Всё хорошо перемешать. (Можно добавить кусочки курицы, бекона или любого другого мяса.)

3.  Форму смазать маслом и тесто выложить в форму, образовав бортики высотой около 5 см, поставить в духовку и запечь до лёгкой желтизны.

4.  После чего достать тесто из духовки, влить пюре из спаржи в неё и выпекать при температуре 170 градусов минут 20-30. В конце посыпать остатками сыра.

5.  Получившееся пюре из спаржи можно использовать и для запекания блинчиков, и подавать с пастой, и пр.