Двойной контроль и качественные ингредиенты

И продукция получается с "правильным" вкусом.

Любителям колбасы и сосисок, возможно, придется отказаться от своих гастрономических пристрастий. Производители прочат их возможное подорожание либо исчезновение с прилавков. Федеральный Минздрав предлагает заменить всю соль, используемую в производстве копченостей, на йодированную.

Но пока никто точно не знает, как йод будет взаимодействовать с нитритами, которые добавляют в каждый колбасный батон. Не получится ли вещество, вредное для организма? Пока чиновники и ученые спорят, южноуральские производители вкладывают немалые средства в производство колбас, корреспондент ГТРК "Южный Урал".

Чтобы в состав колбасы и сосисок не попала соя, крахмал или ГМО, за рецептурой тщательно следят специалисты. За процессом наблюдает и директор мясоперерабатывающего предприятия. Он знает все тонкости – сам в прошлом главный технолог. Такой двойной контроль, а еще – качественные ингредиенты. И продукция получается с "правильным" вкусом.

"Мы используем свежее охлажденное мясо, вливаем цельное коровье молоко, добавляем куриные яйца и все приправляем натуральными специями", – рассказывает Артем Цуканов, главный технолог ООО "Уральский богатырь".

Тот факт, что "Уральский богатырь" не использует в качестве сырья импортное мясо, подтверждает и ассортимент собственного магазина. Помимо колбас и деликатесов, на витринах – охлажденное свежее мясо и полуфабрикаты.

"Колбаса по вкусу, как раньше, в советские времена мы ели – докторская – очень похожа и по вкусу, чувствуется и мясо, и молоко, что все настоящее, никакая не химия", – уверяет постоянный покупатель Елена Мосунова.

Продукцию реализуют только в фирменных магазинах. Чтобы покупательский кошелек не страдал от огромных накруток торговых сетей.

"В среднем, процентов на 50 наша продукция дешевле, и мы принципиально не продаем в маленьких батончиках, только по килограмму, чтобы люди видели цену за килограмм и не было "самообмана маленьких батончиков", – поясняет Павел Бобков, директор ООО "Уральский богатырь".

В итоге, к примеру, батон вареной колбасы здесь получается на 100 рублей дешевле, чем в сетевом магазине.