Fontenay-le-Comte. Trois Toqués exportent la mogette à Paris

Trois restaurateurs du Sud-Vendée veulent faire découvrir aux Parisiens cette figure emblématique du patrimoine culinaire de Vendée, la mogette. Il s’agit de Fabrice Riefolo, installé à l’auberge de la Rivière, à Velluire, depuis 2005. Pour représenter Fontenay, Cyril Bretheau, le chef au...