В этом ноябре свои двери перед жителями и гостями Обнинска распахнула обновленная чайхана «Баклажан». Сытные бизнес-ланчи, уютная атмосфера, живая музыка, веселые семейные выходные – вот неполный список того, что ждет посетителей уже знакомого горожанам заведения. Начнем с того, что новая чайхана «Баклажан» имеет и другое месторасположение – это уютное и самобытное заведение открылось в центре города по адресу: пр. Маркса, 30б (ориентир – центр «Окридж Фитнес»). Так что теперь ресторан снова готов радовать гостей приятными глазу интерьерами и вкуснейшей восточной кухней. А возглавил уже известное в наукограде заведение коренной обнинчанин и предприниматель Андрей Бусловский. Как утверждает сам бизнесмен, в ресторанном деле он новичок, но трудностей не боится. Скорее наоборот. Новый директор «Баклажана» полон новых идей и уже начал претворять их в жизнь.
«Я хорошо помню, как сам приходил в старый «Баклажан» как гость, чтобы отдохнуть. Знаю, что во время переезда в новое здание у руководства — моих хороших друзей — возник ряд трудностей. Дело было остановлено на неопределенный срок. А в этом году мне позвонили и предложили заняться его восстановлением. Я согласился попробовать: нашел строителей, дизайнеров, художников. Буквально за два месяца мы вдохнули в это место жизнь – получили лицензию, сделали ремонт и открылись», — рассказывает Андрей. При этом «Баклажан» остался верен выбранному стилю. Обновленная чайхана почти полностью сохранила фирменный дизайн и лаунж-атмосферу своей предшественницы. Здесь по-прежнему очень уютный интерьер, а многочисленные друзья заведения продолжают наполнять его пространство новыми декоративными элементами. Кстати, вместимость ресторана в комфортном режиме – до 120 человек. Но при желании можно разместить и больше. «У нас широкие и удобные подоконники, поэтому есть возможность усаживать гостей прямо на них. Специально для этого мы заказали мягкие подушки, которые проложим вдоль наших больших окон, и будет не только красиво, но и удобно. А мебель внутри помещения можно перемещать в зависимости от количества и рассадки посетителей, что мы и делаем, организуя банкеты и корпоративные вечера», — добавляет Андрей Бусловский. Блюда «Баклажана» — находка для гурмана! Если говорить о кухне, то она сохранила свою восточную ориентацию. А все популярные блюда, так любимые посетителями «Баклажана», «перекочевали» в новое меню. Например, тёплый салат «Тамерлан» с вяленой говядиной, нежнейшим куриным филе и сыром сулугуни. Или острый салат «Ачи-чук» из отборных помидоров, сладкого лука и стручкового перца. Как и прежде, добрую основу угощений составляют традиционные блюда узбекской кухни: манты из телятины, плов «Чайханский» с мясом молодого барашка, «чучвара жареная», а также просто изумительные чебуреки и самса с различными начинками на любой вкус. Приятное дополнение к любому блюду – свежеиспеченная лепешка и легкая закуска – комплимент от заведения. Стоит отметить, что меню заведения окончательно еще не сформировано, ведь новая команда находится еще в поиске самых вкусных, сытных и полезных яств. Кстати, названия блюд тоже будут меняться, а участие в этом процессе могут принять все желающие. Дело в том, что «Баклажан» находится в постоянном интерактивном общении со своими клиентами через официальные странички в соцсетях. Там уже проходят всевозможные конкурсы и розыгрыши, участвуя в которых можно получить приятные бонусы. Так что присоединяйтесь! Андрей Бусловский:
«Все наши блюда вкусные, так как мы работаем только с надежными поставщиками и используем действительно качественные продукты. К тому же у нас сильный шеф-повар. Это Кристина Иваницкая, хорошо известная по другим ресторанным проектам города. А еще у нас замечательная команда кондитеров. На сладости и десерты мы делаем особую ставку и в будущем хотим открыть в Обнинске две-три фирменных кофейни, чтобы успешно реализовывать эту сладкую продукцию». Также к услугам гостей отличная винная карта и большой выбор согревающих напитков. Кроме этого, в «Баклажане» можно насладиться и ароматными паровыми коктейлями — это своего рода аналог популярных кальянов, но только без содержания никотина. Нельзя не отметить, что заведение располагает детским меню, что очень удобно. Да и поклонники веганства без труда найдут здесь блюда для себя. Остается добавить, что ежедневно к услугам гостей комплексные и сытные деловые обеды, а с 12 до 17 часов на основное меню действует 20% скидка. Да и размеры порций приятно удивят. Вне формата Рассуждая о формате своего заведения, руководитель «Баклажана» не стремится вешать какие-то ярлыки, оставляя место для свободы и экспериментов. Много путешествуя по Европе и посещая рестораны и кафе, Андрей Бусловский решил спроецировать некоторые «фишки» и на обнинский «Баклажан»: «Во многих европейских заведениях днем играет живая музыка, а ближе к вечеру начинается настоящая «движуха» с танцами и безудержным весельем до утра. Нечто подобное мне хотелось бы попробовать и здесь». Другими словами, в дневное время ресторан будет служить местом для приятного семейного отдыха, где можно вкусно покушать и порелаксировать в спокойной обстановке. Для этого здесь предусмотрена детская комната с разнообразными играми, а по выходным дням с маленькими посетителями будет работать профессиональный аниматор. А вечером для гостей предусмотрены развлекательные программы, танцевальные шоу и выступления приглашенных музыкантов. В чайхане «Баклажан» на периодической основе будут проводиться и обучающие мастер-классы для детей, куда приглашаются все желающие. Например, первое подобное мероприятие состоится уже 16 декабря. Юные повара научатся готовить интересные блюда, а затем смогут попробовать свои творения или угостить ими родных и близких. А в преддверии зимних праздников чайхана «Баклажан» рада пригласить гостей на празднование корпоративных вечеров – бронирование столов идет полным ходом!
«Моя основная задача, чтобы людям захотелось сюда возвращаться. Чтобы это место доставляло им удовольствие, вот и все!» — говорит Андрей Бусловский. Значит, так тому и быть. Добро пожаловать! Контакты: 8 (961) 120-88-88 vk.com/baklajan_obninsk www.instagram.com/baklajan_obninsk
Фото: Кира Андреянова, Владимир Патяка
