Вегетарианство – это модно?

Вегетарианский тип питания завоевывает все больше почитателей. По статистике, в Германии, например, в 2015 году около 10 % населения придерживались различных направлений вегетарианской диеты и более 1,1 % ведут веганский образ жизни, исключив из рациона продукты животного происхождения. По разным оценкам в мире насчитывается около миллиарда людей, выбравших вегетарианство как образ жизни. Понятно, что некоторые из них перешли к нему, руководствуясь определенными убеждениями, но в основном люди отказываются от мяса и животной пищи в целях улучшения здоровья.

Еще древние греки считали вегетарианство одним из условий достижения культа здорового тела. Масштабное 20-летнее исследование китайских врачей, популярно изложенное в книге «Китайское исследование» американского профессора Колина Кэмпбелла, дает большую доказательную базу для подтверждения тезисов о том, что избыток белковой пищи весьма неблаготворно влияет на человека.

В то время как весь западный мир, относящийся к «мясоедам», неустанно борется с раком, болезнями сердца и сосудов, аллергиями, диабетами и проч., у людей, придерживающихся вегетарианской системы питания, снижен риск развития онкозаболеваний, отмечается нормальный уровень глюкозы в крови и кровяного давления. Растительная пища, не содержащая холестерина, снижает риск развития ожирения и атеросклероза сосудов. И в целом все органы и системы организма вегетарианцев функционируют гармонично, демонстрируя высокий уровень сопротивляемости воздействиям внешней среды.

Но тем не менее не все так однозначно. Все плюсы вегетарианского типа питания с точки зрения здоровья достигаются при условии сбалансированной диеты, соблюдать которую довольно непросто. Особенно сложно быть вегетарианцем в российских условиях с зимой, длящейся более полугода. Противники вегетарианства, которых по-прежнему немало, самым существенным недостатком этой системы питания считают дефицит белка. Но практика показывает, что количество белка контролировать легче всего. Есть и другие риски, управлять которыми сложнее. Именно они могут дать обратный эффект для людей, вставших с целью оздоровления на путь вегетарианства. Рассмотрим все риски подробнее.

Риски несбалансированного питания при вегетарианстве

Снижение уровня белка и глюкозы

Белки представляют собой необходимый строительный материал для органов и тканей, являясь структурным компонентом всех наших клеток. Отклонения от нормальных показателей, особенно сразу по нескольким позициям, указывают на проблему, которая требует обязательного решения. Общий белок ниже 6,5 (65 г/л) и альбумин ниже 3,9 (39 г/л) свидетельствуют о протеиновом дефиците. При преимущественно растительной диете концентрация глюкозы бывает слишком низкой, что указывает на гипогликемию, которая проявляется такими симптомами, как слабость, усталость, снижение концентрации внимания, головокружения, зрительные и речевые нарушения, изменение поведения, даже судороги и потеря сознания.

Снижение уровня холестерина

Холестерин – жизненно необходимое вещество, которое организм использует для синтеза гормонов, создания клеточных оболочек и переносит его по кровеносному руслу. Холестерин является

материал полностью на http://med-info.ru/content/view/7888