NOVOGODIŠNJI VIDEO SPECIJAL: Christian Misirača priprema ručak sa svojim najboljim prijateljem Hrvojem!
Punjena svinjska potrbušina, kremasti čokoladni desert i tjestenina za koju će sasvim sigurno trebati tanjur više!
Nova godina obično se povezuje s donošenjem novih odluka i dobrim željama za bolju i svijetliju budućnost. Nekako s tim mislima, došli smo na ideju da na stol stavimo dugačku tjesteninu kao simbol dugovječnosti, svinjetinu kao simbol vjere u bolje sutra budući da svinja uvijek ruje sa svojom njuškicom prema naprijed, zatim kelj koji je zelen i samim time simbol novca te šipak kao simbol plodnosti.
Christian Misirača je sa svojim najboljim prijateljem chefom Hrvojem Ciglencem priredio za drage ljude novogodišnji ručak. Zdenko i Ivanka Šember sljubili su svoja vina uz jela pa je tako doživljaj bio potpun.
A sad recepti:
Tjestenina s sušenim goveđim jezikom gorgonzolom i orasima
300 g domaćih širokih rezanaca
400 g blanširanog poriluka
350 g sušenog goveđeg jezika
100 g gorgonzole
200 g povrtnog temeljca
orasi
1 grančice majčine dušice
grana padano
sir,sol,papar
Tjesteninu skuhamo po želji,na lagano zagrijanom maslinovom ulju lagano prepržimo kuhani goveđi jezik,zatim dodajemo blanširani poriluk i sitno isjeckan orah. Podlijemo s malo povrtnog temeljca,dodamo sjeckanu gorgonzolu pustimo 2 min da prokuha i stavljamo tjesteninu.Na kraju umiješamo 3 kockice maslaca (oko 30g). Prije posluživanja obilno naribamo grana padano sir
Svinjska potrbušina s domaćim pestom i pečenom bučom
Brzi novogodišnji kolač
Biskvit
4jaja
100g šećera
1 bourbon vanilin šećer
100g oštrog brašna
70g gustina
2 praska za pecivo
50 ml ruma
Čvrsto istući bjelanjke sa oba šećera,zatim dodavati jedno po jedno jaje.umijesati brašno ,prasak za pecivo i gustin.peci na 175°C 30 min.Ohlađeni biskvit izrezati na komade po želji i namočiti ga s rumom.
Krema od mliječne čokolade
300 ml vrhnja za šlag
100 g mliječne čokolade
70 g nutelle
50g ribane čokolade s 75% kakaa
Krema od bijele čokolade
300ml vrhnja za šlag
100g bijele čokolade
50 g mljevenih pistacija
1/2 vanilin štapića
liker od naranče.
Za dekoraciju malo marcipana
U lagano zagrijano vrhnje za kuhanje dodati čokoladu i čokoladni namaz (nutellu) ostaviti u hladnjaku da se ohladi.Nakon toga čvrsto ulupati tu kremu i dodati ribanu gorku čokoladu. Za kremu od bijele čokolade ponoviti postupak kao i s mliječnom, nakon sto se dobije čvrsta krema dodati pistacije,vanilin štapić i pola žličice likera. Slagati po želji i na kraju obavezno dekorirati s marcipanom,još malo mljevenih pistacija i ribanom čokoladom!