Как оформить новогодний стол?
Всё что волнует в эти дни всю прекрасную половину человечества – новогодний стол. У большинства уже куплен зелёный горошек, шампанское. Важно ещё успеть грамотно сервировать стол. Небольшой ликбез по этикету и сервировке готовы провести мои коллеги.
Так уж заведено в нашей стране, что практически всю новогоднюю ночь мы проводим за праздничным столом. Поэтому к его украшению стоит отнестись особенно ответственно. Золотое правило сервировки – симметрия. Начинать сервировать стол нужно с центра – с цветочных композиций, свечей, специй, салфеток. Кстати о них.
«Мы можем подавать их в салфетнице, тогда они носят чисто функциональный характер. Если мы кладём салфетку между тарелками, то она выполняет роль прокладки, благодаря которой тарелка не скользит по тарелке и нет неприятного звона», - говорит преподаватель-эксперт по компетенции «Ресторанный сервис» Ирина Лукичёва.
На языке профессионалов это бумажное связующее звено называется «долис». И в таком случае никакого функционала не несёт. Вытирать руки, к примеру, такой салфеткой по этикету не положено. Равно как и тканевыми аналогами. Салфетка для индивидуального пользования, которая обычно красиво сложена на тарелке или возле нее, служит для того, чтобы сохранить чистоту одежды. Кстати о красоте. Вот пример, как сложить обычную салфетку в форме новогодней ёлочки.
Не забывайте про цветовую гамму, в идеале праздничный стол должен быть оформлен в двух, максимум трёх цветах. К новогоднему отлично подойдут цветочные композиции с живыми еловыми ветками. И настроения создадут и подарят настоящий праздничный аромат.
«Новогоднее украшение для стола можно сделать из подручных средств, которые есть в каждом доме. Возьмём бокал, наполним его ёлочными игрушками и переворачиваем. Это может служить подсвечником», - рассказывает студентка ГПОУ ТО «Техникум технологий пищевых производств» Алёна Семёнова.
Не спешите заставлять стол тазиками оливье и ведрами мандаринов. Блюда нужно подавать последовательно, начиная с холодных закусок. И не забывайте чередовать угощения на столе по цветам. И тогда ваша новогодняя ночь пройдет на высшем уровне и по всем правилам этикета. С наступающим!
Читать @gtrktula
!function(d,s,id){var js,fjs=d.getElementsByTagName(s)[0];if(!d.getElementById(id)){js=d.createElement(s);js.id=id;js.src="//platform.twitter.com/widgets.js";fjs.parentNode.insertBefore(js,fjs);}}(document,"script","twitter-wjs");