Накрываем новогодний стол правильно!

Встречу Нового года и каникул все ждут с радостью и нетерпением. Но нередко бывает так, что праздник заканчивается на больничной койке – с пищевым отравлением или перееданием.

Съесть за одну ночь двухнедельный запас продуктов человек не в состоянии, поэтому праздничное лакомство растягивается на несколько дней. Однако не стоит забывать о правилах хранения и употребления продуктов.

Срок хранения продуктов после приготовления (при комнатной температуре) не более 3 часов. Срок реализации салатов не должен превышать 18 часов (при хранении в холодильнике), мясных блюд не более 24 часов. Если во время застолья вы не успели съесть горячие мясные блюда, их нужно охладить и поставить в холодильник. А непосредственно перед едой обжарить или сильно разогреть в духовке. И съесть блюдо в течение двух часов — не более. Если вареная колбаса хранилась в холодильнике в открытом виде больше 72 часов, ее лучше и вовсе не употреблять. Что касается икры, то оптимальная температура ее хранения — от –4 до –8°С, а температура хранения той же молочной продукции и сыров от +2 до +4°С.

Другая причина отравления – просроченные продукты, поэтому проверяйте дату изготовления, прежде чем купить товар.

Происходит также обострение заболеваний желудочно-кишечного тракта (гастриты, панкреатиты, холециститы) из-за переедания жирной, острой пищи часто становится причиной попадания в больницу в Новый год. Дайте себе жесткую установку, что жирного, копченого, соленого, жареного и сладкого должно быть минимальное количество.

 Тазики с оливье и селедку «под шубой», несмотря на народную популярность, следует запретить. Мешанина из несочетаемых продуктов на жирном майонезе – катастрофа для поджелудочной железы. Приоритет следует отдать всевозможным овощам, зелени, фруктам, ягодам, орехам, из которых можно сделать множество вкусных и полезных салатов и заправить их растительным маслом или нежирным йогуртом. В овощах много клетчатки, которая создаст чувство сытости, не обременив организм калориями.

Следует приготовить блюда из рыбы, морепродуктов. Всевозможные сорта сыра, запеченная индейка на горячее не возбраняется. Желательно отказаться от покупки таких гастрономических изысков, как копченая колбаса, мясные деликатесы и другие вкусные нарезки, так как они содержат большое количество консервантов, красителей, нитрозаминов, стабилизаторов, усилителей вкуса и прочих вредных для организма веществ.

Если Вы всё-таки переели, необходимо выпить во время или сразу после еды таблетку (капсулу) ферментного средства. Это поможет переварить обильную и тяжелую пищу.