Секретный мир испанского хамона Иберико (jamon Iberico)

От автора:

Вчера на фишках, появилась статья с рецептом изготовления хамона. Автор показал и рассказал как он готовит этот продукт. В комментариях началась перепалка “а хамон-то ненастоящщщий!”. Назывались разные сорта “правильного хамона”. Я заинтересовался, что делает хамон настоящим, нашел и перевел эту статью.