Полевской кондитер изобретает новые рецепты японских пирожных моти

Полевской кулинар Алёна Шапошникова начинает новый кулинарный эксперимент – японские пирожные моти с уникальными начинками. В своей кофейне она регулярно удивляет клиентов необычными комбинациями вкусов, сообщил информационный портал «ПроПолевской».

Первое знакомство Алёны с моти произошло прошлой зимой. «Японское лакомство стало для меня настоящим открытием», – говорит она. В своей кофейне она проводит дегустации, чтобы найти идеальный рецепт.

Кондитер добавляет в моти такие ингредиенты, как маскарпоне, белый шоколад и жирные взбитые сливки. «Чаще в моти добавляют творожный сыр, но я решила искать что-то новенькое. Обучающий курс от известного кондитера дал мне массу идей», – делится кондитер.

Когда дело доходит до начинок, Алёна преображает классическое моти, сочетая несочетаемое. В её арсенале уже около ста начинок, среди которых чиа с маракуйей, гречка, апельсин с мёдом, манго с ванилью.

Алёна также активно привлекает клиентов в создание новых рецептов. «Я запускаю опросы и конкурсы на своей странице «ВКонтакте», чтобы полевчане могли предложить свои идеи. Это позволяет мне расширять ассортимент и делать дегустации еще более интересными», – рассказала она.

Шапошникова сравнивает приготовление моти с хинкали: «Только у моти нет хвостика, а излишки теста отрезаются, создавая красивый шарик».

Яркие разноцветные моти она фотографирует в разрезе, чтобы подчеркнуть уникальность начинок и привлекать внимание.

Таким образом, Алёна Шапошникова не только вводит в Полевском новые вкусовые горизонты, но и делает каждую дегустацию увлекательным кулинарным путешествием для полевчан.

Ранее ИА «Уральский меридиан» писало, что в Екатеринбурге определят лучшего пекаря на конкурсе «Королева Шарлотка», который пройдёт в Музее истории плодового садоводства Среднего Урала в Екатеринбурге 14 августа 2024 года в преддверии Дня города.