Повторная варка и жарка не помогут. Как избежать заражения ботулизмом

Сильнейшая вспышка ботулизма наблюдается в России. Причина в недобросовестных производителях готовой еды, не соблюдавших санитарные нормы. Как отмечают эксперты, во избежание заражения ботулизмом нужно обязательно обращать внимание на внешний вид и запах еды. При этом, вопреки расхожему мнению, повторно проварить или прожарить пищу не поможет, так как не все микробы при этом погибнут.

В связи с массовыми отравлениями была инициирована проверка производства готовой еды, ставшей причиной недомоганий. Как сообщает URA.RU, во время визита в цех компании "Савон-К" были обнаружены ряд нарушений. Еду производили недалеко от свалки отходов на территории промзоны в подмосковном Дятлово. Фасоль для салатов, ставшей причиной массовых отравлений, приготовлялась с с многочисленными нарушениями. Так, нестерильную фасоль хранили в вакуумной упаковке во время летней жары на протяжение двух месяцев. Это и привело к накоплению ботулотоксина. 

Как поясняет Роспотребнадзор, для профилактики ботулизма не стоит покупать продукты "с рук" и есть консервированные продукты с признаками порчи. 

Не следует употреблять в пищу консервы из вздувшихся банок. Если же после употребления домашних консервов или копченой продукции человек все же почувствовал себя плохо, необходимо немедленно обратиться к врачу,

– приводит рекомендации ведомства Радио "Комсомольская правда".

Как советует инфекционист Виктория Лазарюк, рискованным также будут покупки консервов в поврежденной упаковке.

Мятая банка и рваная этикетка говорят о нарушенных условиях хранения. Еда во вскрытой банке подозрительно пахнет? Это значит, что при изготовлении внутрь попали возбудители: кишечная или синегнойная палочка, стафилококки, стрептококки и начался процесс гниения. Такую еду надо выбрасывать безжалостно,

– рассказала Лазарюк беседе с RuNews24.ru.

По словам эксперта, повторная варка и жарка содержимого консервной банки не помогут, так как при тепловой обработке убиваются не все микроорганизмы. Кроме того, ботулотоксины не всегда выявляются визуально – на вид консервы могут быть абсолютно нормальными.

Отметим, что для отравившихся открыта горячая линия, передает "Газета.ру". Сообщить о недомогании можно по бесплатному номеру 8-800-555-49-43.