Гастроэнтеролог Неронов посоветовал не собирать, а только покупать грибы
![Гастроэнтеролог Неронов посоветовал не собирать, а только покупать грибы](https://api.riamo.multiadminka.ru/get_resized/f7mJwKVev8UGs-u0Hau0yEreNRo=/961x518/filters:rs(fill-down):format(jpg)/aHR0cHM6Ly8xNDQwODhkOC1lMDRjLTRkOGUtYTY5YS03ODJiODEzM2UxYzAuc2VsY2RuLm5ldC9hcnRpY2xlcy9pbWFnZS8yMDI0LzcvbmF0YXNoYS1hcmVmeWV2YS1zajY5bWJnM28xaS11bnNwbGFzaC5qcGc.jpg)
Употреблять рекомендуется грибы, произведенные промышленным способом, в магазинах, официально реализующих продукцию, сообщил РИАМО врач-гастроэнтеролог АО «Медицина» (клиника академика Ройтберга), доктор медицинских наук Владимир Неронов. «В современном мире, на фоне ежегодно ухудшающейся экологической обстановки, употреблять в пищу можно грибы, произведенные промышленным способом», – сказал Неронов. Он добавил, что при приготовлении грибов лучше использовать варку и тушение, и лишь после предварительной термообработки слегка обжаривать. «Опять же, с учетом сложной идентификации каждого гриба, места его сбора, грибы лучше не консервировать. Лучше приобретать в легальных торговых точках необходимое количество свежих грибов, произведенных промышленным способом», – отметил врач. Неронов уточнил, что польза от грибов есть. Кроме приятных органолептических свойств, в них содержатся микроэлементы, клетчатка, пребиотики. При этом, грибы в составе могут содержать токсины и яды, а также некоторые компоненты, такие как хитин – он вообще не переваривается. «Поэтому с точки зрения гастроэнтерологии – это продукт неоднозначный. Не приобретайте консервированные грибы у незнакомых лиц, не собирайте грибы, в которых сомневаетесь, не ешьте их в сыром виде, не употребляйте большие количества на регулярной основе, не употребляйте их одновременно с большим количеством алкоголя, и не кормите грибами маленьких детей», – заключил специалист.