Новосибирские ученые стали первобытными поварами в День археолога
В День археолога новосибирские ученые Института археологии и этнографии перевоплотились в первобытных поваров Алтая. Они проверяют, как древние люди мололи муку и пекли хлеб на костре.
Задача ученых ─ проверить артефакты, найденные на стоянке древнего человека на Алтае.
«На орудиях мы нашли следы перетирания органических веществ. Пытаемся понять, каких именно – орехов, злаков или зерен, какими движениями ─ по кругу или вперед-назад», ─ рассказывает трасолог, научный сотрудник Института археологии и этнографии СО РАН Александр Федорченко.
Ученые подобрали похожие камни, обработали их по технологии древних инженеров. Чтобы работать примитивной техникой, требуется много сил: за час удалось получить всего около 200 граммов муки. Дальше в дело пошла камень-сковорода.
«Муку разбавляем водой, наносим на поверхность камня и подогреваем на костре», ─ пояснил трасолог, младший научный сотрудник Института археологии и этнографии СО РАН Максим Селецкий.
Хлеб был основой рациона и несколько тысяч лет назад. В нем ─ углеводы, клетчатка, витамины, фосфор, калий, микроэлементы. Остатки органических веществ не раз находили на древних артефактах.
«Может быть, он был менее калорийным, более жестким. Они, как и мы, стремились вкусно и сытно поесть, чтобы еда была доступной: пошел – собрал ─ поел», ─ говорит биолог, старший научный сотрудник Института археологии и этнографии СО РАН Снежана Жилич.
Хлеб выпекали в виде лепешек, в него наши предки заворачивали куски жареного мяса. После эксперимента кулинарного – лабораторный. Подобие древней бытовой техники трасологи передали биологам. Они разрабатывают новый метод исследования в археологии: несколько смывов, обработка в химических растворах и исследование на микроуровне. Анализ длительный, результаты сравнят с веществами на древних артефактах. Если они будут из того же теста, археологи смогут с уверенностью сказать, чем питались древние жители Алтая. Комплексные исследования ─ огромный шаг археологии в сторону больших открытий.