Nutrients: В каких условиях мята, эвкалипт, имбирь и перец реально лечат

Японские ученые выяснили, как обычные продукты помогают бороться с воспалением и какие условия для этого нужно соблюдать.

Ученые из Токийского университета науки выяснили, что мята, эвкалипт и острый перец работают намного эффективнее, если использовать их вместе. Это было доказано специалистами с помощью эксперимента на клетках иммунной системы, так называемых макрофагах. Именно они первыми запускают в организме защитную реакцию. Сначала ученые вызвали у клеток воспаление, а затем начали обрабатывать их веществами, которые содержатся в растениях. В ход пошли ментол, цинеол из эвкалипта и капсаицин из перца чили.

Оказалось, что поодиночке эти соединения работают неплохо, но настоящий прорыв случился при их смешивании. Когда капсаицин соединили с ментолом или эфирным маслом эвкалипта, их сила выросла в сотни раз.

В ходе работы выяснилось, почему так происходит. Вещества атакуют проблему с разных сторон. Например, мята и эвкалипт воздействуют на кальциевый обмен в клетках и специальные рецепторы, а перец чили «бьет» по воспалению через совершенно другой механизм. В итоге, объединяя усилия, они подавляют воспалительные процессы намного лучше, чем по отдельности.

Авторы исследования считают, что именно этим объясняется польза пряных и ароматных блюд в кулинарии разных народов. По словам ученых, на основе таких комбинаций специй могут появиться новые продукты или биодобавки. Они помогут людям мягко бороться с хроническими воспалениями. Правда, пока это только лабораторные данные: чтобы убедиться в эффективности для человека, японским специалистам предстоит провести еще ряд испытаний, пишет Nutrients.