Нутрициолог Банных рассказала, почему фрукты в марте теряют вкус

Клинический нутрициолог Светлана Банных рассказала, почему в марте фрукты могут терять свою сочность и полезные свойства. Произошедшее связано с длительным хранением, вследствие которого уменьшается содержание витаминов и аромат.

В марте фрукты могут терять свою вкусовую привлекательность из-за утраты влаги при длительном хранении, как сообщила РИА Новости Светлана Банных, клинический нутрициолог, кандидат медицинских наук и доцент кафедры фундаментальной и клинической медицины медицинского института Кемеровского госуниверситета.

Светлана Банных пояснила: "Если фрукт был собран в августе или сентябре, его срок хранения составляет от четырёх до пяти месяцев и, возможно, более. Тогда он теряет влагу, становится менее сочным, более рыхлым и вялым, утрачивает аромат, а также становится менее полезным, так как часть витаминов уже давно разрушилась".

Врач подчеркнула, что, несмотря на это, фрукты всё же сохраняют минимальную полезность, поскольку содержат природную клетчатку, пектины и минеральные вещества.