Биолог Сафонов раскрыл, как выбрать дерево для сбора березового сока

Биолог Дмитрий Сафонов дал советы по выбору берез для сбора сока, рекомендуя взрослые деревья с диаметром ствола от 20-25 см. Он подчеркнул важность избегания деревьев у дорог и промзон, а также необходимости сбора в солнечную погоду для лучшего результата.

Биолог Дмитрий Сафонов дал рекомендации по выбору деревьев для сбора березового сока. По его мнению, оптимальные для этого деревья должны иметь ствол диаметром не менее 20 сантиметров.

"Ствол такой березы вы не сможете обхватить одной рукой - он должен быть шире. Если ваши пальцы смыкаются, это означает, что дерево еще молодое и его лучше не трогать. Также береза не должна иметь видимые повреждения: трещины, гниль, поражения коры и грибные наросты", - отметил эксперт в беседе с 360.ru.

Сафонов акцентировал внимание на том, что самые подходящие деревья — это здоровые и зрелые березы, имеющие ствол диаметром от 20 до 25 сантиметров на уровне груди. Для обеспечения безопасности и качества березового сока, биолог рекомендовал избегать деревьев, растущих вблизи дорог, особенно в городах и рядом с промышленными зонами, так как они могут накапливать тяжелые металлы.

Лучшим местом для сбора березового сока считаются загородные березовые рощи или смешанные леса. Кроме этого, биолог предостерег от сбора сока у молодых деревьев. У таких деревьев, с диаметром ствола до 25 сантиметров, основной поток сока предназначен для их роста и развития. Снятие сока может ослабить дерево и даже привести к его усыханию, а место прокола дольше заживает. Также сок в молодых березах более водянистый и содержит меньше полезных веществ.

Ещё одной рекомендацией Сафонова была избегать сбора сока в пасмурную погоду или в дождь. В солнечные дни циркуляция сока более активна, что повышает эффективность сбора.