В Рязани растёт спрос на доставку и еду навынос

Рязанские рестораторы отмечают рост спроса на услуги по доставке и покупку еды навынос. Об этом изданию «Вечерняя Рязань» рассказал соучредитель Ассоциации кулинаров Рязанского края Дмитрий Кирилин. Он назвал ритейл с готовой едой серьёзным конкурентом заведений общепита. По его мнению, этот сегмент продолжит расти. Ститфуд демонстрирует стабильные показатели даже на фоне спада в ресторанной отрасли.
Спад в кафе и ресторанах наблюдается с осени 2025 года, в том числе из-за уменьшения числа посетителей, роста налоговой нагрузки, необходимости повышать зарплату сотрудникам, увеличивать траты на продукты. В этих условиях рестораторы начали искать блюда с меньшей себестоимостью. Также в заведениях общепита начали отдавать предпочтение наличной оплате услуг, это позволяет экономить 2-3% на эквайринге. При этом выбор оплаты наличными может сопровождаться бонусами от заведений. — На самом деле есть и позитивные во всём этом вещи, понятно, что любой кризис — это возможность для многих, — отметил Кирилин.