Аномальное лето повлияет на вкус севастопольских вин

Промышленный сбор винограда в Севастополе в этом году начался раньше обычного. По оценке директора департамента сельского хозяйства и потребительского рынка Севастополя Натальи Скорюковой, которой она поделилась с РИА "Новости — Крым", сборщики больших винодельческих предприятий вышли на поля на две-три недели раньше обычного. Первым необходимого уровня сахаров достигли мускатные сорта. Сам урожай, предполагает Скорюкова, будет выше, чем в прошлом году.Глава ведомства также уточнила, что виноградники в Севастополе занимают 7 тыс. га из 21 тыс. га сельхозземель. Под плодоносящими виноградниками — 5 из этих 7 тысяч гектаров.Для сравнения: в 2014 году под виноградниками в Севастополе находилось 3 тыс. га.В Севастополе, сделавшем серьёзную ставку на виноделие и винный туризм, сегодня действуют 15 предприятий такого профиля."В основном это крестьянско-фермерские индивидуальные предприниматели", — уточнила Скорюкова.Подробнее про особенности сезона РБК рассказал известный крымский винодел Павел Швец. По его оценке, сезон 2024 года стал самым аномальным за 15 лет: зимой выпало в восемь раз меньше осадков, а летом температура оказалась намного более высокой, чем в предыдущие годы. Это не только поспособствовало ранней уборке урожая (по оценке Швеца, на десять дней раньше обычного), но и повлияло на химический состав и размер винограда."Ягоды значительно меньше, чем обычно, но виноград очень хорош. Вина получатся более концентрированными, чем обычно", — говорит он.Это очень выигрышно для белых вин, а вот над мягким лёгким вкусом красных придётся поколдовать. Впрочем, это тоже — интересный вызов, считает винодел.Каким в реальности окажется винный вкус 2024 года, мы узнаем позже.Саша Ахтемко