Ensalada de pimientos asados y garbanzos, la combinación ganadora que sacia y protege

Si eres de los que quieres simplificar en la cocina, no deseas entretenerte mucho en elaborar tu comida y necesitas resolver tus platos en pocos minutos, no hay nada como utilizar pocos ingredientes . Y no, esto no consiste en tirar cualquier cosa al plato, consiste en combinar 3 o 4 elementos sencillos que nos aporten diferentes nutrientes y nos permite obtener un resultado tan delicioso que nos lleve a incorporar automáticamente ese plato a nuestra rutina o que nos haga tenerlo en mente cuando necesitamos recurrir a algo rápido porque no tenemos tiempo. Estos platos son perfectos para verano , si queremos descansar un poco más, pasamos más tiempo al aire libre y preferimos dedicarnos a otras actividades, pero por nada queremos dejar de comer bien. Por eso hay se trata de combinar recursos saludables entre sí: asar unos vegetales de temporada (como los pimientos de la receta), incorporar legumbres ya cocidas (garbanzos), añadir algún elemento más que enriquezca el plato (como la mozzarella ) y un buen aliño, ¡y ya tendríamos el plato ideal para nutrirse en verano! La receta de hoy, cuyos ingredientes están planteados para dos personas y que además es apta para vegetarianos, responde precisamente a las necesidades que hemos comentado, pero además nos permite aprovechar unos pimientos que están en plena temporada y unos garbanzos de buena calidad. Y con poco más, como una mozzarella fresca y un aliño a base de AOVE, limón, sal, pimienta y tomillo limonero obtendremos un plato súper sabroso y nutritivo. El garbanzo y el pimiento son ingredientes que combinan muy bien, puede experimentar esta combinación en otras recetas como el hummus de pimientos asados . ¡Ya solo queda disfrutar!