El verdadero origen del salmorejo fresco de Mercadona (Almería)
En pleno verano a quién no le apetece una comida refrescante como puede ser el salmorejo o el gazpacho. En Mercadona cuentan desde hace años con una gama de productos en fresco no pasteurizados, ambos con aceite de oliva virgen extra, que se comercializa bajo la marca Hacendado. Tanto el salmorejo como el gazpacho se elaboran con hortalizas frescas, y según indica en la etiqueta de acuerdo a la receta tradicional. Estos alimentos listos para consumir se encuentra en la zona de frío en dos formatos, tamaño de 1 litro por unos 2,85 euros y botellitas de 330 mililitros por alrededor de 1,25 euros. Pero, ¿sabes el origen del salmorejo y gazpacho del Mercadona? En 2018, la cadena de supermercados anunció que había llegado a un acuerdo con la fábrica de Cítricos del Andarax en Gádor (Almería), que está vinculada a la empresa García Carrión. «La proximidad entre las plantas de elaboración y las zonas de cultivo hace posible que la hortaliza se procese inmediatamente después de la recolección. Después del envasado, se mantienen refrigerados durante todas las etapas del almacenamiento, transporte, distribución y venta, para mantener intactas todas las cualidades del producto», explican en la web de la multinacional de alimentación. Tomate, aceite de oliva virten extra, pan, vinagre de vino, sal y ajo son los ingredientes del salmorejo que se elabora en la fábrica almeriense qué se ubica en el Paraje Llano El Ron de Gádor. Así, en mucho pocas horas se realiza la transformación y envasado para transportar el producto a su destino. «Conocida como la huerta de Europa, desde 1999 es en Almería donde se sitúa nuestra planta para la elaboración del zumo exprimido ecológico refrigerado , gazpachos, cremas y caldos, todos ellos productos 100% naturales», indica la multinacional. La planta está equipada con la última tecnología en unas instalaciones de más de 15.000 metros cuadrados sobre una parcela de 80.000 metros cuadrados. En esta zona, García Carrión compra la producción de 1.200 hectáreas, propiedad de más 850 agricultores, con los que tienen suscritos acuerdos a largo plazo. La planta dispone de ocho líneas de envasado aséptico y una capacidad de transformación de más de 120.000 toneladas de fruta y verduras al año. La empresa ha implantado soluciones innovadoras para preservar los aspectos ambientales del desarrollo sostenible como gestión del agua, uso de combustibles con emisiones a la atmósfera menos contaminantes como el gas natural o gestión de residuos. Además, de producir para Mercadona también elaboran productos bajo las marcas propias Don Simón y La Huerta Don Simón.