Casa Molina reanuda su travesía con nuevos aires
¿Qué pasa con Casa Molina? Casa Molina es un bar emblemático en el Tiro de Línea que en febrero de 2023 cerró sus puertas después de 60 años de trayectoria. Ahora vuelve a abrir en nuevas manos y llega mirando al futuro sin olvidar detalles de su pasado. Mismo nombre, la larga barra coronando el interior del local y algunas de sus tapas más clásicas de nuevo en carta. ¿Quién está detrás? Grupo Leña , marca que aglutina espacios como Leña al Lomo , Don Dulzón, Sushi Garage o el reciente Armanda , en Diego Martínez Barrios. ¿Qué historia tiene el local? Casa Molina abrió en 1962 de la mano de José María Molina , quien comenzó en un local de apenas 30 metros cuadrados que llegó a alcanzar los 240 después de sucesivas ampliaciones añadiendo locales anexos, desde un taller de bicicletas a una peluquería. Ángel Molina, uno de los hijos del fundador, se jubiló en 2023 sin encontrar a nadie que le sucediera , hasta que hace unos meses Grupo Leña anunció que revitalizaría esta esquina del Tiro de Línea motivo por una cuestión nostálgica. ¿Qué elementos mantiene el nuevo Casa Molina de su anterior etapa? Desde el nombre hasta la larga barra, además de algunas recetas de su carta: serranito, mero empanado o chipirón a la plancha. ¿Cómo es la carta? Tiene tanto tapas como platos y diversos apartados que van desde las chacinas y los quesos a los fritos, los montaditos y los productos a la brasa o a la plancha. ¿Qué tienen para empezar? Sardinas en tomate, mojama, lomito ibérico de bellota, torreznos de Soria o tartar de salchichón. También se puede empezar con alguna de las gildas que tienen: de anchoa, de boquerón o de anchoa con huevo de codorniz, entre otras. ¿Con qué nutren su vitrina? Hay aliños y tapas frías como aliño de zanahoria, cóctel de marisco, pimentada con melva o pollo en escabeche. También atún encebollado, mejillones con patatas fritas y tomate con melva. ¿Hay tapeo tradicional? Desde espinacas con garbanzos a albóndigas, carne con tomate o solomillo al whiski. ¿Qué más tienen? Hay fritos: San Jacobo, boquerones, choco o tortillita de camarones. También montaditos, como el piripi, lomo al roque o gambas alioli. Entre los principales, destacan una parrillada (chorizo criollo, chistorra Arbizu y lagartito ibérico), mini burger o hot dog de pulled pork. ¿Qué propuesta dulce ofrecen? Hay recetas como tocino de cielo, tarta de lima, torrija casera o tarta de la abuela. ¿Cómo maridan sus tapas? Tienen Cruzcampo de barril y Heineken 0.0, además de otras cervezas de este grupo como Águila sin filtrar o Paulaner. La carta de vinos es extensa y abarca desde Riojas y Riberas del Duero a otras DO de tintos, además de blancos, rosados y espumosos. No se olvidan de los generosos y dulces, con una buena selección para tomar por copas: desde Alfonso a palo cortao Elías o Solera 1847. ¿Cómo es el espacio? Han renovado zonas como el comedor, añadiendo bancos estilo americano. Tiene mesas altas, bajas y barra, ofreciendo al comensal diversas opciones de interior, además de la terraza, que han sellado con un toldo para proteger al público del clima en invierno. Dentro hay varias pantallas de televisión con la idea de proyectar los partidos de fútbol. ¿Dónde están? En Almirante Topete, 30.